KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве

конфитюр «Вишня с яблоком» (П/Х)
(сух. 72

Рекомендация: можно использовать

Состав: Сахар, яблоко, вишня, регулятор кислотности Е330Е331(iii), Е341(iii), стабилизатор Е440, ароматизатор, консервант Е202, краситель Е122, Е132

Характеристика/описание сырья: Сгущенная желированная масса кусочков плодов.Вкус,запах и цвет свойственные плодам из которых они изготовленные.

Область применения: Для промышленного использования в кондитерской промышленности.

Подготовка сырья к производству: Визуальный осмотр.

Срок годности, условия хранения и транспортирования: 9 месяцев при температуре от0 до +25 ℃.

ТР ТС 022/2011 'Патока всех видов' -> 'Патока или глюкозный сироп', 'смесь сухая Арабелла' -> 'сухая смесь'

Основные показатели
 энергетическая ценность (Energy)270 ккалДанные поставщика
 углеводы69 гДанные поставщика
  В том числе, моно- и дисахариды (сахара)0 гДанные поставщика
  В том числе, полисахариды (крахмал и декстрины)69 гДанные поставщика
Физико-химические показатели
 сахар0 гДанные поставщика
Аллергены
Аллергеныиспользуется как ингредиентнепреднамеренное наличие (перекрестный контакт)
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Ракообразные и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Яйца и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Рыба и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Арахис и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Соя и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза)нет данныхнет данных
Орехи и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Сельдерей и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Горчица и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Кунжут и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Диоксид серы и сульфиты.нет данныхнет данных
Люпин и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Моллюски и продукты их переработкинет данныхнет данных
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль.нет данныхнет данных

Все сырье общедоступно.

Конфитюр «Вишня с яблоком» (П/Х) входит в рецептуры:

Показано не более 100 рецептур (выбраны те, которые были измененные последними)