KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве

кондитерская смесь "Мюрбквик" [ТРИЭР-ИРЭКС] [МР]
(сух. 90

Рекомендация: можно использовать

Состав: пшеничный крахмал, пшеничная мука, сухая сладкая сыворотка, регулятор кислотности Е450i, разрыхлитель Е500ii, загуститель Е415, ароматизатор, пищевой краситель каротин Е160а

Характеристика/описание сырья: Цвет: белый
Запах: свойственный
Вкус: сладкий, свойственный муке
Консистенция: сыпучий порошок

Технологические рекомендации: Сухая смесь для приготовления песочного теста

ТР ТС 022/2011 'Патока всех видов' -> 'Патока или глюкозный сироп', 'смесь сухая Арабелла' -> 'сухая смесь'

Основные показатели
 энергетическая ценность (Energy)312 ккалДанные поставщика
 белки (Protein)3.4 гДанные поставщика
 жиры (Total lipid (fat))0.3 гДанные поставщика
  В том числе, растительные жиры0.3 г
 углеводы72.3 гДанные поставщика
  В том числе, моно- и дисахариды (сахара)8.5 гДанные поставщика
  В том числе, полисахариды (крахмал и декстрины)63.8 гДанные поставщика
 пищевые волокна (Fibre, total dietary)3.2 гДанные поставщика
Прочие нутриенты
 соль4.9 гДанные поставщика
Физико-химические показатели
 сахар8.5 гДанные поставщика
 жир0.3 гДанные поставщика
Аллергены
Аллергеныиспользуется как ингредиентнепреднамеренное наличие (перекрестный контакт)
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Ракообразные и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Яйца и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Рыба и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Арахис и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Соя и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза)нет данныхнет данных
Орехи и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Сельдерей и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Горчица и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Кунжут и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Диоксид серы и сульфиты.нет данныхнет данных
Люпин и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Моллюски и продукты их переработкинет данныхнет данных
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль.нет данныхнет данных

Все сырье общедоступно.

Сырье

Кондитерская смесь "Мюрбквик" [ТРИЭР-ИРЭКС] [МР] входит в рецептуры:

Показано не более 100 рецептур (выбраны те, которые были измененные последними)