KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве

конфитюр"Ананас"(п/х)
(сух. 45

Рекомендация: можно использовать

Состав: Сахар, ананас, стабилизатор Е1442, регулятор кислотности Е330, Е331(iii), ароматизатор натуральный, консервант Е202, Е211

Характеристика/описание сырья: Сгущенная, желированная масса целых плодов или их крупных фрагментов. Вкус запах и цвет свойственные плодам, из которых изготовлен продукт.

Область применения: Предназначен для промышленного использования в кондитерской промышленности.

Подготовка сырья к производству: Визуальный осмотр

Срок годности, условия хранения и транспортирования: 6 месяцев при температуре от -30С до +25С.

ТР ТС 022/2011 'Патока всех видов' -> 'Патока или глюкозный сироп', 'смесь сухая Арабелла' -> 'сухая смесь'

Аллергены
Аллергеныиспользуется как ингредиентнепреднамеренное наличие (перекрестный контакт)
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Ракообразные и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Яйца и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Рыба и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Арахис и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Соя и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза)нет данныхнет данных
Орехи и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Сельдерей и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Горчица и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Кунжут и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Диоксид серы и сульфиты.нет данныхнет данных
Люпин и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Моллюски и продукты их переработкинет данныхнет данных
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль.нет данныхнет данных

Все сырье общедоступно.

Конфитюр"Ананас"(п/х) входит в рецептуры:

Показано не более 100 рецептур (выбраны те, которые были измененные последними)