KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве

эссенция фруктовая
(сух. 0% по данным сборника)

Рекомендация: можно использовать

Аллергены
Аллергеныиспользуется как ингредиентнепреднамеренное наличие (перекрестный контакт)
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Ракообразные и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Яйца и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Рыба и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Арахис и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Соя и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза)нет данныхнет данных
Орехи и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Сельдерей и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Горчица и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Кунжут и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Диоксид серы и сульфиты.нет данныхнет данных
Люпин и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Моллюски и продукты их переработкинет данныхнет данных
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль.нет данныхнет данных

Все сырье общедоступно.

Сырье

Эссенция фруктовая входит в рецептуры:

№231 "Радужные"Корпус
№011 "Встреча"Корпус
№70 Пряники ПодарочныеПряники
№50 Пряники УральскиеПряники
№47 Пряники ЯблочныеПряники
№40 Пряники ФруктовыеПряники
№17 Пряники Волжские (заварные глазированные)Пряники
№124(2) с фруктово-мармеладной начинкойНачинка
№123(2) с фруктово-помадной начинкойНачинка
№122(4) с помадно-фруктовой начинкойНачинка
№121(11) с фруктово-помадно-ликерной начинкойНачинка фруктово-помадная
№121(07) с помадно-фруктовой начинкойНачинка
№104 Шоколад с помадно-фруктовой начинкойНачинка
№096 Шоколад с фруктово-мармеладной начинкойНачинка
№089 Шоколад "Харьковский" с помадно-фруктовой начинкойНачинка
№083 Мармелад "Лучоб"№083
№071 Мармелад "Тюменский юбилейный"№071
№070 Мармелад "Сибирская клюковка"№070
№067 Мармелад "К чаю"№067
№013 Пат "Яблочный"№013
№094 Щербет с цукатами№094
№085 Щербет "Новинка"№085
№043 Лукум "Яблочный"№043
№055 Карамель "Встречная", глазированная завернутаяКарамельная масса
№055 Карамель "Встречная", глазированная завернутаяНачинка
№042 Карамель "Фигурная" (на палочке) завернутаяГотовая карамель
№010 Карамель "Дзинтарс", открытая в тареГотовая карамель
№52 ирис "Фруктовый"№52
№36 ирис "Петушок"№36
№001 Мармелад "Яблочный формовой"основная
№199 печенье "Овсяно-фруктовое"№199
№102 печенье "Ширван"№102
№101 печенье "Шаны"№101
№072 печенье "Изабелла"№072
№070 печенье "Доушаб"№070
№067 печенье "Виноградный букет"№067
№045 печенье "Изюминка"№045
№040 печенье "Виноградная гроздь"№040
№014 печенье "Виноградная лоза"№014
№006 печенье "Кросс"№006
№001 печенье "Виноградное цветение"№001

Показано не более 100 рецептур (выбраны те, которые были измененные последними)