KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве

кандурин "Золото" (Глиттер)

Рекомендация: можно использовать

Состав: красители: Е171, Е172; антислеживающий агент Е555

Характеристика/описание сырья: мелкодисперсный порошок золотого цвета

Область применения: Пищевой краситель для кондитерских изделий.

Функциональные свойства/преимущества: Пищевой краситель для кондитерских изделий кандурин Идеальное золото состоит из сырья растительного происхождения – слюды или силиката, что делает гипоаллергенным, и поэтому его можно использовать при изготовлении десертов даже для детей. Он подойдет для продуктов любой температуры – не изменит свой цвет и вкус. Таким блестящим золотым красителем можно окрасить любое кондитерское изделие.

Технологические рекомендации: развести спиртовым раствором (водкой) для использования в аэрографе в соотношении 3:1; с помощью сухой кисти нанести на изделие или смешать с прозрачной глазурью и полить торт

Аллергены
Аллергеныиспользуется как ингредиентнепреднамеренное наличие (перекрестный контакт)
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Ракообразные и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Яйца и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Рыба и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Арахис и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Соя и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза)нет данныхнет данных
Орехи и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Сельдерей и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Горчица и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Кунжут и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Диоксид серы и сульфиты.нет данныхнет данных
Люпин и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Моллюски и продукты их переработкинет данныхнет данных
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль.нет данныхнет данных

Все сырье общедоступно.

Кандурин "Золото" (Глиттер) входит в рецептуры:

Показано не более 100 рецептур (выбраны те, которые были измененные последними)