KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве

конфитюр "П" со вкусом абрикоса (П/Х)
(сух. 69

Рекомендация: можно использовать

Состав: Сахар , пюре яблочное, патока, регулятор кислотности Е330, Е331, Е333, консервант Е202, ароматизатор натуральный, краситель

Характеристика/описание сырья: Уваренная желированная масса из яблочного пюре с добавлением сахара,пектина. Структура плотная, намазываемая.

Область применения: Предназначен для внесения начинки в тесто(либо нанесение на тесто) до выпечки , либо как наполнитель после выпечки.

Подготовка сырья к производству: Визуальный осмотр.

Срок годности, условия хранения и транспортирования: 9 месяцев при температуре 0 -+25С

ТР ТС 022/2011 'Патока всех видов' -> 'Патока или глюкозный сироп', 'смесь сухая Арабелла' -> 'сухая смесь'

Аллергены
Аллергеныиспользуется как ингредиентнепреднамеренное наличие (перекрестный контакт)
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Ракообразные и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Яйца и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Рыба и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Арахис и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Соя и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза)нет данныхнет данных
Орехи и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Сельдерей и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Горчица и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Кунжут и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Диоксид серы и сульфиты.нет данныхнет данных
Люпин и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Моллюски и продукты их переработкинет данныхнет данных
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль.нет данныхнет данных

Все сырье общедоступно.

Конфитюр "П" со вкусом абрикоса (П/Х) входит в рецептуры:

Показано не более 100 рецептур (выбраны те, которые были измененные последними)