KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве

бордо Микс [Бакальдрин RU43233250]
(сух. 91.9

Рекомендация: можно использовать

Состав: Пшеничная мука, какао, эмульгаторы (Е477, Е472b), кукурузный крахмал, сахар, обезжиренное сухое молоко, разрыхлители (Е450, Е500), сухой йогурт, пшеничная закваска, соль, краситель Е120, стабилизатор Е415, ароматизаторы идентичные натуральным (Ваниль, Лимон).

Характеристика/описание сырья: Премикс для производства кондитерских изделий.

ТР ТС 022/2011 'Патока всех видов' -> 'Патока или глюкозный сироп', 'смесь сухая Арабелла' -> 'сухая смесь'

Основные показатели
 энергетическая ценность (Energy)364.5 ккалДанные поставщика
 белки (Protein)11.8 гДанные поставщика
 жиры (Total lipid (fat))10.8 гДанные поставщика
  В том числе, растительные жиры10.8 г
 углеводы52 гДанные поставщика
  В том числе, моно- и дисахариды (сахара)52 гДанные поставщика
 пищевые волокна (Fibre, total dietary)5.7 гДанные поставщика
Липиды
 насыщенные жирные кислоты (Fatty acids, total saturated)6.8 гДанные поставщика
Физико-химические показатели
 сахар15 гДанные поставщика
 жир10.8 гДанные поставщика
Аллергены
Аллергеныиспользуется как ингредиентнепреднамеренное наличие (перекрестный контакт)
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Ракообразные и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Яйца и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Рыба и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Арахис и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Соя и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза)нет данныхнет данных
Орехи и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Сельдерей и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Горчица и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Кунжут и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Диоксид серы и сульфиты.нет данныхнет данных
Люпин и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Моллюски и продукты их переработкинет данныхнет данных
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль.нет данныхнет данных

Все сырье общедоступно.

Сырье

Бордо Микс [Бакальдрин RU43233250] входит в рецептуры:

Показано не более 100 рецептур (выбраны те, которые были измененные последними)