глазурь кондитерская белая [листочки Урал-Шок]
(сух. 98.5
Рекомендация: можно использовать
Сайт производителя: uralshok.ru
Состав: сахар, заменитель какао-масло лауринового типа (гидрогенизированные фракции пальмоядрового масла), молоко сухое обезжиренное, эмульгаторы: (Е476, Е322), ароматизатор «Ванилин»
Характеристика/описание сырья: Органолептические показатели:
- Ясно выраженный вкус и аромат, характерный для данного наименования изделия, без постороннего привкуса. Глазурь не должна иметь прогорклого или неприятного привкуса.
- Цвет соответствует используемому сухому молоку. Допускается «поседение» снаружи и внутри.
- Поверхность ЛИСТИКОВ гладкая, блестящая, в летнее время с мая по сентябрь допускается матовая поверхность. Возможны незначительные повреждения при фасовке.
- «ЛИСТИК» - Имеет размеры 28585 мм. Вес 2,8-3,8 гр.
- Количество слипшихся и деформированных изделий, % (по массе), не более – 2
Область применения: Предназначена для украшения сдобных булочных и мучных кондитерских изделий (в том числе тортов, пирожных, вафель, изделий кондитерских пряничных), мороженого и других пищевых продуктов.
Подготовка сырья к производству: освободить от упаковки, переложить во внутрицеховую тару с крышкой
Срок годности, условия хранения и транспортирования: Условия хранения: Хранить в сухих, чистых, хорошо проветриваемых помещениях, не имеющих посторонних запахов, не зараженных вредителями хлебных запасов при t 18± 3 ℃ и относительной влажности воздуха не более 75%.
Срок хранения: при указанных условиях 12 месяцев.