KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве

гель кондитерский декоративный "Киви"[зао по Гамми]

Рекомендация: можно использовать

Состав: глюкозно-фруктозный сироп, сахар, вода, стабилизатор Е1442, краситель Е142, Е124, Е102, регуляторы кислотности - Е330, Е331(iii), ароматизатор , консерванты - Е202, Е211.

Характеристика/описание сырья: Консистенция должна быть однородной, гелеобразной. Цвет равномерным по всей массе, соответствующий цвету пищевых ингредиентов, используемых в данном продукте. Вкус должен быть сладкий, запах чистый.

Подготовка сырья к производству: Готовый к использованию гель белый помещают в чистые, сухие, промаркированные емкости с плотно закрывающимися крышками. Перемещение на производстве геля белого в открытых емкостях и без маркировки запрещено.

ТР ТС 022/2011 'Патока всех видов' -> 'Патока или глюкозный сироп', 'смесь сухая Арабелла' -> 'сухая смесь'

Основные показатели
 энергетическая ценность (Energy)267 ккалДанные поставщика
 углеводы66 гДанные поставщика
  В том числе, моно- и дисахариды (сахара)66 гДанные поставщика
Физико-химические показатели
 сахар66 гДанные поставщика
Аллергены
Аллергеныиспользуется как ингредиентнепреднамеренное наличие (перекрестный контакт)
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Ракообразные и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Яйца и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Рыба и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Арахис и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Соя и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза)нет данныхнет данных
Орехи и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Сельдерей и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Горчица и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Кунжут и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Диоксид серы и сульфиты.нет данныхнет данных
Люпин и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Моллюски и продукты их переработкинет данныхнет данных
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль.нет данныхнет данных

Все сырье общедоступно.

Гель кондитерский декоративный "Киви"[зао по Гамми] входит в рецептуры:

Показано не более 100 рецептур (выбраны те, которые были измененные последними)

Спецификации, этикетки, изображения