KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве

глазурь кондитерская белая [соломка Урал-шок]
(сух. 99.2

Рекомендация: можно использовать

Сайт производителя: ural-shok.ru

Состав: Сахар, заменитель какао-масло лауринового типа (гидрогенизированные фракции пальмоядрового масла), сухие молочные смеси, эмульгаторы (E476, E322), ароматизатор "Ванилин".

Характеристика/описание сырья: Соломка представляет собой полоску кондитерской глазури. Цвет от белого до молочного.

Подготовка сырья к производству: Визуальный осмотр.

Срок годности, условия хранения и транспортирования: 12 месяцев.

ТР ТС 022/2011 'Патока всех видов' -> 'Патока или глюкозный сироп', 'смесь сухая Арабелла' -> 'сухая смесь'

Основные показатели
 энергетическая ценность (Energy)588.7 ккалДанные поставщика
 белки (Protein)4.7 гДанные поставщика
 жиры (Total lipid (fat))38.9 гДанные поставщика
  В том числе, растительные жиры38.9 г
 углеводы55.6 гДанные поставщика
  В том числе, моно- и дисахариды (сахара)55.6 гДанные поставщика
Липиды
 насыщенные жирные кислоты (Fatty acids, total saturated)34 гДанные поставщика
 трансизомеры жирных кислот0.2 гДанные поставщика
Физико-химические показатели
 сахар55.6 гДанные поставщика
 жир38.9 гДанные поставщика
Аллергены
Аллергеныиспользуется как ингредиентнепреднамеренное наличие (перекрестный контакт)
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Ракообразные и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Яйца и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Рыба и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Арахис и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Соя и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза)нет данныхнет данных
Орехи и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Сельдерей и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Горчица и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Кунжут и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Диоксид серы и сульфиты.нет данныхнет данных
Люпин и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Моллюски и продукты их переработкинет данныхнет данных
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль.нет данныхнет данных

Все сырье общедоступно.

Глазурь кондитерская белая [соломка Урал-шок] входит в рецептуры:

Показано не более 100 рецептур (выбраны те, которые были измененные последними)

Спецификации, этикетки, изображения