ганаш Шоколадный Hallipso [Берта]
(сух. 98.5

Рекомендация: можно использовать

Состав: сахар, жир специального назначения растительный (масло ши, рапсовое масло, соевое масло), масло-какао, какао-порошок, загуститель (крахмал), эмульгатор (лецитин), ванилин.

Характеристика/описание сырья: Не трескается и не крошится, прекрасно «затягивает» изделие. После остывания не липнет к упаковке, прекрасно режется, не осыпаясь при этом с изделия. Может использоваться в приготовлении комбинированных кремов, а также в качестве прослойки или начинки.
Благодаря особому жировому составу, даже после нанесения на печенье, орешки и другие изделия сохраняет аппетитный свежий вид. Более того, это покрытие не требует темперирования: просто растопите его, и оно готово. Застывает всего за несколько минут.

Подготовка сырья к производству: Способ применения:

1. Растопить при 30°C
2. Обмакнуть в него булочки или глазировать им пирожные
3. Оставьте затвердеть при 12-16°C на несколько минут

Технологические рекомендации: Способ применения:

1. Растопить при 30°C
2. Обмакнуть в него булочки или глазировать им пирожные
3. Оставьте затвердеть при 12-16°C на несколько минут

Срок годности, условия хранения и транспортирования: 12 месяцев. Хранить в хорошо проветриваемых помещениях, не имеющих посторонних запахов, при температуре не выше 20ºС и относительной влажности воздуха не более 60 %. Плотно закрывать после каждого использования. Не допускается хранение с продуктами, имеющими резкий запах.
Упаковка: ведра из полимерных материалов