KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве

масло кокосовое

Рекомендация: можно использовать

Основные показатели
 энергетическая ценность (Energy)900 ккалНИИ питания РАМН
 жиры (Total lipid (fat))100 гНИИ питания РАМН
  В том числе, растительные жиры100 г
Минералы макроэлементы
 кальций (Ca Calcium)2 мгНИИ питания РАМН
 фосфор (P Phosphorus)2 мгНИИ питания РАМН
Липиды
 насыщенные жирные кислоты (Fatty acids, total saturated)90 гНИИ питания РАМН
 полиненасыщенные жирные кислоты (Fatty acids, total polyunsaturated)1.8 гНИИ питания РАМН
Физико-химические показатели
 жир100 гНИИ питания РАМН
Аллергены
Аллергеныиспользуется как ингредиентнепреднамеренное наличие (перекрестный контакт)
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Ракообразные и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Яйца и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Рыба и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Арахис и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Соя и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза)нет данныхнет данных
Орехи и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Сельдерей и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Горчица и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Кунжут и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Диоксид серы и сульфиты.нет данныхнет данных
Люпин и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Моллюски и продукты их переработкинет данныхнет данных
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль.нет данныхнет данных

Все сырье общедоступно.

Масло кокосовое входит в рецептуры:

№52 Вафли "Северные"начинка
№221 "Золотистые"Корпус
№143 "Белорусская картошка"Корпус
№128 "Красный мак"Корпус
№117 "Алеко"Корпус
№103 "Трюфели"Корпус
№097 "Костер"Корпус
№268 Вафли ШоколадныеНачинка
№260 Вафли С сыромНачинка
№242 Вафли НевскиеНачинка
№235 Вафли МарианкаНачинка
№230 Вафли КосмическиеНачинка
№215 Вафли БерезкаНачинка
№213 Вафли АроматныеНачинка
№121(14) с молочно-кремовой начинкойНачинка
№121(05) с арахисовой начинкойНачинка
№092 Шоколад с арахисовой начинкойНачинка
№107 Карамель "Гуцулка", завернутаяНачинка
№068 Карамель "Крыжовник", "Лимончики", "Мандаринчики" глянцованнаяГлянец
№059 Карамель "Десертная подушечка", глянцованнаяГлянец
№078 Драже "Каштанас"("Каштан")Рецептура начинки
№077 Драже "Золотой орешек"Рецептура пралине
№096 Щербет "Черновицкий"№096
№025 Монпансье "Мятный горошек" глянцованноеГлянец
№30 ирис "Нежный"№30
Начинка (карамель)в кар. №319
Начинка (карамель)в кар. №315
Начинка (карамель)в кар. №312
Начинка масляно-сахарнаяв кар. №309
Начинка шоколадно-ореховая в конфетыв кар. №308
Начинка масляно-сахарнаяв кар. №303,305
Начинка масляно-сахарнаяв кар. №301,302
Начинка масляно-сахарнаяв кар. №298
Начинка (карамель)в кар. №297
Начинка (карамель)в кар. №295
Начинка (карамель)в кар. №294
Начинка (карамель)в кар. №291
Начинка (карамель)в кар. №290
Начинка (карамель)в кар. №287
Начинка (карамель)в кар. №286
Начинка (карамель)в кар. №284
Начинка (карамель)в кар. №283
Начинка (карамель)в кар. №277
Начинка (карамель)в кар. №275
Начинка (карамель)в кар. №274
Начинка (карамель)в кар. №268
Начинка (карамель)в кар. №265
Начинка (карамель)в кар. №263
Начинка (карамель)в кар. №261
Начинка (карамель)в кар. №259
Начинка (карамель)в кар. №256
Начинка (карамель)в кар. №252
Начинка (карамель)в кар. №250
Начинка (карамель)в кар. №248
Начинка (карамель)в кар. №245
Начинка (карамель)в кар. №244
Начинка (карамель)в кар. №242
Начинка (карамель)в кар. №241
Начинка (карамель)в кар. №240
Начинка (карамель)в кар. №239
Начинка (карамель)в кар. №238
Глянецв кар. №237,195
Начинка (карамель)в кар. №228
Начинка (карамель)в кар. №227
Начинка (карамель)в кар. №226
Начинка (карамель)в кар. №225
Начинка (карамель)в кар. №224
Начинка (карамель)в кар. №223
Начинка (карамель)в кар. №222
Начинка (карамель)в кар. №221
Начинка (карамель)в кар. №220
Начинка (карамель)в кар. №219
Начинка (карамель)в кар. №218
Начинка (карамель)в кар. №217
Начинка (карамель)в кар. №216
Начинка (карамель)в кар. №215
Начинка (карамель)в кар. №209
Начинка (карамель)в кар. №200
Пралине п/фв конф. №164
Пралине п/фв конф. №158
Пралине п/фв конф. №152
Пралине п/фв конф. №142
Пралине п/фв конф. №132
№41 ирис "Прохладительный"начинка
Начинка "Гюльшен" (в №259)основная
Начинка ореховаяв торт №257
Начинка пралиновая (в №256)основная
Начинка жировая (в №243)основная
Начинка жировая кофейная (в №242)основная

Показано не более 100 рецептур (выбраны те, которые были измененные последними)