гель Eden UNIMIX sweet [Берта]
Рекомендация: можно использовать
Состав: сахар-песок, декстроза моногидрат, загустители (Е407 каррагинан, Е410 камедь рожкового дерева), регулятор кислотности (Е330 лимонная кислота), консерванты (Е202 сорбат калия, Е211 бензоат натрия) не более 0,1%.
Характеристика/описание сырья: Цвет: от белого до кремового
Вкус и аромат характерный для данного вида смеси, без посторонних привкусов и запахов.
Подготовка сырья к производству: для приготовления желе сухой гель смешать с водой 1:2 (100 гр геля на 200 гр воды), довести до кипения и кипятить 1 минуту. Гель можно смешивать с соками, легкими алкогольными напитками и окрашивать в любой цвет. Кондитерские изделия можно покрывать гелем с помощью кисточки. Для глазирования фруктов и ягод использовать пропорцию 1:5 (100 гр геля на 500 гр воды). Для поддержания в жидком состоянии емкость с гелем периодически подогревают. Во избежание загустения добавить небольшое количество воды.
Технологические рекомендации: для приготовления желе сухой гель смешать с водой 1:2 (100 гр геля на 200 гр воды), довести до кипения и кипятить 1 минуту. Гель можно смешивать с соками, легкими алкогольными напитками и окрашивать в любой цвет. Кондитерские изделия можно покрывать гелем с помощью кисточки. Для глазирования фруктов и ягод использовать пропорцию 1:5 (100 гр геля на 500 гр воды). Для поддержания в жидком состоянии емкость с гелем периодически подогревают. Во избежание загустения добавить небольшое количество воды.
Срок годности, условия хранения и транспортирования: 12 месяцев. Хранить в хорошо проветриваемых помещениях, не имеющих посторонних запахов, при температуре не выше 25ºС и относительной влажности воздуха не более 75%. Плотно закрывать после каждого использования.