KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве

пюре гуавы замороженное пастеризованное [Равифруи RafiFruit]
(сух. 23.8

Рекомендация: можно использовать

Состав: Пюре гуавы 90%, сахар 10%.

Характеристика/описание сырья: Гомогенизированный продукт, без посторонних включений.
Типично фруктовый цвет.
Типичный для фруктовой смеси, без посторонних запахов и вкуса.
Типичная для фруктового продукта текстура.

Область применения: Кондитерские изделия, напитки.

Подготовка сырья к производству: Продукт подлежит разморозке в прохладных условиях, при температуре (0‒4 ℃) Не подлежит повторной заморозке.

Срок годности, условия хранения и транспортирования: Условия транспортировки: хранить при температуре -18 ℃.
Условия хранения (закрытая упаковка): Хранить в сухом, прохладном помещении, для сохранения качества продукта поддерживать температуру -18 ℃.
Срок годности: предпочтительно использовать в течение 729 дней с даты производства.
Условия хранения (открытая упаковка): Хранить при температуре 0‒4 ℃.
Не подлежит повторной заморозке.
Открытую упаковку хранить при температуре 0‒4 ℃ не более 2 дней.

ТР ТС 022/2011 'Патока всех видов' -> 'Патока или глюкозный сироп', 'смесь сухая Арабелла' -> 'сухая смесь'

Основные показатели
 энергетическая ценность (Energy)72 ккалДанные поставщика
 белки (Protein)0.72 гДанные поставщика
 жиры (Total lipid (fat))0.45 гДанные поставщика
  В том числе, растительные жиры0.45 г
 углеводы14.5 гДанные поставщика
  В том числе, моно- и дисахариды (сахара)14.4 гДанные поставщика
 пищевые волокна (Fibre, total dietary)3.3 гДанные поставщика
Прочие нутриенты
 соль0.01 гДанные поставщика
Физико-химические показатели
 сахар14.4 гДанные поставщика
 жир0.45 гДанные поставщика
Аллергены
Аллергеныиспользуется как ингредиентнепреднамеренное наличие (перекрестный контакт)
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Ракообразные и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Яйца и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Рыба и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Арахис и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Соя и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза)нет данныхнет данных
Орехи и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Сельдерей и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Горчица и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Кунжут и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Диоксид серы и сульфиты.нет данныхнет данных
Люпин и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Моллюски и продукты их переработкинет данныхнет данных
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль.нет данныхнет данных

Все сырье общедоступно.

Пюре гуавы замороженное пастеризованное [Равифруи RafiFruit] входит в рецептуры:

Показано не более 100 рецептур (выбраны те, которые были измененные последними)