комплексная пищевая добавка «Эмульгатор 40.01» Гелеон®[Союзснаб]
(сух. 94.6

Рекомендация: можно использовать

Состав: Эмульгатор (Е1450), мальтодекстрин, пищевые волокна пшеничные.

Область применения: Кондитерская.

Функциональные свойства/преимущества: — Замедляет процесс миграции мягких жиров из жировой начинки.
— Замедляет процесс «поседения» конфет и размягчения корпуса
конфеты, связанные с миграцией мягких жиров
— Позволяет продлить срок хранения жиросодержащих продуктов.
— Не изменяет органолептических характеристик продукта.

Технологические рекомендации: 1,8-2,0% от общего количества жира в рецептуре. - конфеты
пралиновые, начинки жировые, халва
Вносят в предварительно подогретый жир, при перемешивании вносят в
рецептурную смесь.

Срок годности, условия хранения и транспортирования: Хранить 18 месяцев при температуре от 5 °C до 20 °C при относительной влажности воздуха не более 75 %. в сухих закрытых складских помещениях. Продукт не подлежит хранению в открытом виде. Вскрытую упаковку с продуктом плотно завязывают или запаивают. При соблюдении рекомендуемых условий хранения срок годности продукта после вскрытия заводской упаковки остается неизменным.