KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве

шоколад "Узорчатый"
(сух. 99.4% по данным сборника)

Рекомендация: можно использовать

Основные показатели
 энергетическая ценность (Energy)542 ккалНИИ питания РАМН
 белки (Protein)5.4 гНИИ питания РАМН
 жиры (Total lipid (fat))35.9 гНИИ питания РАМН
  В том числе, растительные жиры35.9 г
Физико-химические показатели
 жир35.9 гНИИ питания РАМН
Аллергены
Аллергеныиспользуется как ингредиентнепреднамеренное наличие (перекрестный контакт)
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Ракообразные и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Яйца и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Рыба и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Арахис и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Соя и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза)нет данныхнет данных
Орехи и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Сельдерей и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Горчица и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Кунжут и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Диоксид серы и сульфиты.нет данныхнет данных
Люпин и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Моллюски и продукты их переработкинет данныхнет данных
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль.нет данныхнет данных

Все сырье общедоступно.

Сырье

Шоколад "Узорчатый" входит в рецептуры:

№246 Торт "Аушра"№246
№244 Торт "Молочно-вафельный"№244
№243 Торт "Курортный"№243
№235 Торт "Спорт"№235
№222 Торт "Кати"№222
№212 Торт "Кировоградский"№212
№209 Торт "Воронежский"№209
№206 Торт "Майус"№206
№205 Торт "Сакта"№205
№193 Торт "Бакинский"№193
№183 Торт "Тоомас"№183
№175 Торт "Орбита"№175
№145 Торт "Песочный с абрикосовым джемом"№145
№144 Торт "Песочный с клубничным джемом"№144
№138 Торт "Вард"№138
№136 Торт "Заря"№136
№280 Пирожное "Бисквитное" с орехамирецептура № 1
№121 Торт "Сосновая ветка"рецептура № 1
№118 Торт "Ленинградский"рецептура № 3
№118 Торт "Ленинградский"рецептура № 2
№118 Торт "Ленинградский"рецептура № 1
№109 Торт "Варази"рецептура № 1
№043 Торт "Абрикос"рецептура № 1
№037 Торт "Красная гвоздика"рецептура № 1
№033 Торт "Москва"рецептура № 2
№033 Торт "Москва"рецептура № 1
№028 Торт "Шоколадный"рецептура № 1
№024 Торт "Севиндж"рецептура № 1
№008 Торт "Кармен"рецептура № 2
№008 Торт "Кармен"рецептура № 1
№007 Торт "Трюфель"рецептура № 1
№003 Торт "Ванильный с грибом"рецептура № 1
Шоколад "Узорчатый" с коньяком (в №248)основная

Показано не более 100 рецептур (выбраны те, которые были измененные последними)