кондитерский отделочный полуфабрикат [Зеркальная глазурь Миралль Чокколато Бьянко ]
(сух. 69% по данным поставщика)

Рекомендация: можно использовать

Состав: Глюкозный сироп, белый шоколад (30 %), (сахар, какао-масло, сухое молоко), вода, сахар, загуститель (E440, E407), регулятор кислотности (E270), консервант (E202), эмульгатор (E471), краситель (E171), ароматизаторы.

Характеристика/описание сырья: зеркальная глазурь со вкусом белого шоколада, для покрытия кондитерских изделий.

Область применения: кондитерское производство.

Подготовка сырья к производству: разогреть до температуры 40 -45 ℃ в микроволновой печи или на водяной бане. Аккуратно перемешать продукт, избегая
попадания воздуха, затем нанести покрытие на кондитерское изделие. Устойчив к замораживанию, не впитывается в крем.

Функциональные свойства/преимущества: Mirall - это линия зеркальной глазури Master Martini, которая украсит и придаст блеск любому препарату. Эффект «зеркала», который остается неизменным как при положительных, так и при отрицательных температурах. Готовые к использованию, их не нужно разбавлять, их просто нужно нагреть до 40/45 °C. Могут использоваться как при положительных, так и при отрицательных температурах, глазури остаются эластичными и мягкими, не замерзают и не помутневают. до -35 °C Отличная стабильность при замораживании/оттаивании. Идеальное покрытие: они не капают и не пузыряются на поверхности. Отличная адгезия: глазурь остается гладкой и идеальной даже по краям коржей. Чистый и ровный срез. Нежный и сбалансированный вкус, не противоречащий вашим личным рецептам. Без глютена и без гидрогенизированных жиров.

Срок годности, условия хранения и транспортирования: 360 дней. Хранить в сухом и прохладном месте при температуре не более +20 ℃ и относительной влажности воздуха не выше 70%.