KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве

полуфабрикат кондитерский крем Каравелла Крем Хазелнат [Мастер Мартини™ Унигра Caravella Cream Hazelnut AX52CG ]

Рекомендация: можно использовать

Состав: Сахар, негидрогенизированные растительные масла и жиры (масла (подсолнечные), жиры (пальмовые)), лесной орех (8%), обезжиренный какао-порошок, сухое обезжиренное молоко, эмульгатор (E322 – подсолнечный лецитин), ароматизаторы.

Характеристика/описание сырья: пастообразный продукт, не требующий термической обработки (готов к употреблению), с ярко выраженным вкусом лесного ореха, для кондитерской промышленности. Используется как самостоятельная готовая начинка, а также для приготовления начинок, прослоек, украшений и покрытий для кондитерских изделий. Идеально сочетается со всеми жировыми кремами.

Область применения: кондитерское и хлебобулочное производство.

Срок годности, условия хранения и транспортирования: 360 дней. хранить в сухом и прохладном месте при температуре не более +20 ℃ и относительной влажности воздуха не выше 70%.

Основные показатели
 энергетическая ценность (Energy)556 ккалДанные поставщика
 белки (Protein)5.8 гДанные поставщика
  В том числе, молочный белок5.8 гДанные поставщика
 жиры (Total lipid (fat))35 гДанные поставщика
  В том числе, растительные жиры35 гДанные поставщика
 углеводы53 гДанные поставщика
  В том числе, моно- и дисахариды (сахара)52 гДанные поставщика
 пищевые волокна (Fibre, total dietary)3.1 гДанные поставщика
Липиды
 насыщенные жирные кислоты (Fatty acids, total saturated)7 гДанные поставщика
Прочие нутриенты
 соль0.12 гДанные поставщика
Физико-химические показатели
 сахар52 гДанные поставщика
 жир35 гДанные поставщика
Аллергены
Аллергеныиспользуется как ингредиентнепреднамеренное наличие (перекрестный контакт)
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки.НетНет
Ракообразные и продукты их переработки.НетНет
Яйца и продукты их переработки.НетНет
Рыба и продукты ее переработки.НетНет
Арахис и продукты его переработки.НетНет
Соя и продукты ее переработки.НетНет
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза)ДаНет
Орехи и продукты их переработки.ДаНет
Сельдерей и продукты его переработки.НетНет
Горчица и продукты ее переработки.НетНет
Кунжут и продукты его переработки.НетНет
Диоксид серы и сульфиты.НетНет
Люпин и продукты его переработки.НетНет
Моллюски и продукты их переработкиНетНет
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль.НетНет

Все сырье общедоступно.

Полуфабрикат кондитерский крем Каравелла Крем Хазелнат [Мастер Мартини™ Унигра Caravella Cream Hazelnut AX52CG ] входит в рецептуры:

Показано не более 100 рецептур (выбраны те, которые были измененные последними)

Спецификации, этикетки, изображения