Какао-порошок

Рекомендация: можно использовать

Основные показатели
 энергетическая ценность (Energy)289 ккалНИИ питания РАМН
 белки (Protein)24.3 гНИИ питания РАМН
 жиры (Total lipid (fat))15 гНИИ питания РАМН
  В том числе, растительные жиры15 г
 углеводы10.2 г
  В том числе, моно- и дисахариды (сахара)2 гНИИ питания РАМН
  В том числе, полисахариды (крахмал и декстрины)8.2 гНИИ питания РАМН
 зола6.3 гНИИ питания РАМН
 пищевые волокна (Fibre, total dietary)35.3 гНИИ питания РАМН
 органические кислоты3.9 гНИИ питания РАМН
Витамины
 витамин А (ретиноловый эквивалент)3 мкгНИИ питания РАМН
 тиамин (Витамин В₁)0.1 мгНИИ питания РАМН
 рибофлавин (Витамин В₂)0.2 мгНИИ питания РАМН
 ниациновый эквивалент (NE)6.8 мгНИИ питания РАМН
 витамин Е (токоферолэквивалент, α-tocopherol)0.3 мгНИИ питания РАМН
Минералы макроэлементы
 калий (K Kalium)1509 мгНИИ питания РАМН
 кальций (Ca Calcium)128 мгНИИ питания РАМН
 магний (Mg Magnesium)425 мгНИИ питания РАМН
 натрий (Na Sodium)13 мгНИИ питания РАМН
 фосфор (P Phosphorus)655 мгНИИ питания РАМН
Минералы микроэлементы
 железо (Fe Ferrum)22 мгНИИ питания РАМН
Липиды
 насыщенные жирные кислоты (Fatty acids, total saturated)9 гНИИ питания РАМН
Прочие нутриенты
 сухой остаток какао-продуктов95 %НИИ питания РАМН
 сухой обезжиренный остаток какао-продуктов80 %НИИ питания РАМН
 масло какао15 %НИИ питания РАМН
Физико-химические показатели
 сахар2 гНИИ питания РАМН
 жир15 гНИИ питания РАМН

Все сырье общедоступно.

Какао-порошок входит в рецептуры:

№001 Драже "Бобы в шоколаде"Рецептура при 1-й накатке
№001 Драже "Бобы в шоколаде"Рецептура при 2-й накатке
№002 Драже в шоколаде "Кофейно-молочный ликер"Рецептура при 1-й накатке
№002 Драже в шоколаде "Кофейно-молочный ликер"Рецептура при 2-й накатке
№003 Драже в шоколаде "Кофе Мокко"Рецептура при 1-й накатке
№003 Драже в шоколаде "Кофе Мокко"Рецептура при 2-й накатки
№004 Драже в шоколаде "Метро"Рецептура при 1-й накатке
№004 Драже в шоколаде "Метро"Рецептура при 2-й накатке
№005 Драже в шоколаде "Молочный ликер"Рецептура при 2-й накатки
№006 "Вечер"корпус
№007а Крошка полуфабриката бисквитного с какао порошком №7основная рецептура
№007 Бисквит с какао порошкомБисквит с какао №2 (1952г)
№007 Бисквит с какао порошкомдля домашнего приготовления (Кенгис 1951г)
№007 Бисквит с какао порошкомдля предприятий общественного питания (Кенгис 1951г)
№007 Бисквит с какао порошкомосновная рецептура
№007 Бисквит с какао порошкомРецептура №2 (!)
№008а Крошка полуфабриката бисквитного с какао порошком №8основная рецептура
№008 Бисквит с какао порошкомосновная рецептура
№008 Бисквит с какао порошкомРецептура №2 (!)
№008 Драже "Пчелка"Рецептура при дражировке
№013 Бисквит с маслом и какао порошкомосновная рецептура
№013 Бисквит с маслом и какао порошкомРецептура №2 (!)
№013 Драже молочно-ликерное "Буратино"Рецептура при дражировке
№014 Бисквит "Прага"на маргарине
№014 Бисквит "Прага"основная рецептура
№014 Бисквит "Прага"Рецептура №2 (!)
№015 Бисквит "Стефания"основная рецептура
№015 Бисквит "Стефания"Рецептура №2 (!)
№017а Крошка полуфабриката песочного с орехом и какао порошком №17основная рецептура
№017 Песочный с орехом и какао порошкомосновная рецептура
№017 Песочный с орехом и какао порошкомРецептура №2 (!)
№018 "Ласточка"Корпус
№020 Драже в шоколаде "Саамо"Рецептура при 1-й накатке
№020 Драже в шоколаде "Саамо"Рецептура при 2-й накатке
№020 Песочный с какао порошкомосновная рецептура
№020 Песочный с какао порошкомРецептура №2 (!)
№021 "Любительские"Корпус
№024 Драже "Шоколадное"Рецептура при дражировке
№026 Воздушно-ореховыйосновная рецептура
№026 Воздушно-ореховыйРецептура №2 (!)
№026 "Морские"Корпус
№026 Торт "Ноорус" (Юность)рецептура № 1
№02а Халва подсолнечная шоколадная№02а
№02 Халва подсолнечная шоколадная№02
№030 Драже "Весна"Рецептура при дражировке
№033 Драже "Космос"Рецептура при 1-й накатке
№033 Драже "Космос"Рецептура при 2-й накатке
№035 Драже в порошке какао "Молочное"Рецептура при дражировке
№036 Драже "Снежок"Рецептура при накатке
№036 Лукум с корицей№036
№036 "Ромашка"Корпус
№037а Крошка полуфабриката "Дачный" №37основная рецептура
№037 Дачныйосновная рецептура
№037 ДачныйРецептура №2 (!)
№038 Драже в шоколаде "Осень"Рецептура при 1-й накатке
№038 Драже в шоколаде "Осень"Рецептура при 2-й накатке
№038 Любительскийосновная рецептура
№038 ЛюбительскийРецептура №2 (!)
№039 Крошка жареная полуфабриката "Любительский"основная рецептура
№039 печенье "Авангард"№039
№03 ирис "Детский"№03
№040 Особыйосновная рецептура
№040 ОсобыйРецептура №2 (!)
№041 Крошка жареная полуфабриката "Особый"основная рецептура
№042 Лукум шоколадный№042
№042 печенье "Дружба"№042
№045 "Щелкунчик"Корпус
№046 "Элегия"Корпус
№047 "Южные орехи"№047
№048 Торт "Аврора"рецептура № 1
№049 печенье "Майская ночь"№049
№053 Нуга шоколадная№053
№054 печенье "Садко"№054
№056 Драже "С молоком"Рецептура при дражировке
№057 Крем сливочный с какао порошкомосновная рецептура
№057 Крем сливочный с какао порошкомРецептура №2 (!)
№058 Крем сливочный шоколадныйосновная рецептура
№060 печенье "Шоколадное"№060
№061 Драже "Орешек"Рецептура при дражировке
№062а Крем "Новый" шоколадныйосновная рецептура
№062 Драже с порошком какао "Спортивное"Рецептура при дражировке
№062 Крем "Новый" шоколадныйосновная рецептура
№062 Крем "Новый" шоколадныйРецептура №3 (!)
№062 Крем "Новый" шоколадныйс сиропом на сгущеном молоке
№062 Торт "Колокольчик"джем с какао
№063 Драже "Театральное"Дражировка корпуса
№064 Рахат-лукум шоколадный№064
№067 Крем "Шарлотт" шоколадныйосновная рецептура
№068 Крем "Шарлотт" отделочныйосновная рецептура
№069 Крем "Шарлотт" на агаре, шоколадныйосновная рецептура
№071 Щербет "Буковинский"№071
№072 Торт "Любительский с какао"рецептура № 1
№072 Щербет "Воздушный"№072
№073 Крем "Гляссе" шоколадныйосновная рецептура
№074 "Эстрадные"Корпус
№076 Драже "Грильяж в шоколаде"Рецептура при 1-й накатке
№076 Драже "Грильяж в шоколаде"Рецептура при 2-й накатке
№077 Драже "Золотой орешек"Рецептура пралине
№077 Драже "Золотой орешек"Рецептура при дражировке
№078 Драже "Каштанас"("Каштан")Рецептура при дражировке
№079 Драже "Кросс"1-ая накатка под шоколад
№07а Халва "Люберецкая"Корпус
№07 Халва "Люберецкая"Корпус
№080 Драже "Московское"Накатка под шоколад
№080 Щербет "Лакомка"№080
№083 Драже "Молочно-медовое"Рецептура карамельной массы
№083 Драже "Молочно-медовое"Рецептура при дражировке
№083 Щербет "Нарвский"№083
№085 Шоколад "Харьковский" с шоколадной начинкойОтходы конф."Ассорти"и шок.
№086 Шоколад "Харьковский" с помадно-шоколадной начинкойНачинка
№087 Щербет "Особый"Готовый щербет
№089 Драже "Ладога"Рецептура при дражировке
№08 ирис "Дюймовочка"№08
№090 Драже "Арахис в порошке какао"Рецептура при дражировке
№090 Шоколад с помадно-шоколадной начинкойНачинка
№090 Щербет "Сказка"№090
№091 Торт "Вей ветерок"рецептура № 1
№092 Драже "Дружба"Рецептура при дражировке
№093 Драже "Кешью в шоколаде"Рецептура при накатке
№093 Щербет слоеный№093
№094 "Венок Дуная"№094
№094 Драже "Марципан в шоколаде"Рецептура при дражировке
№095 Драже "Марципановое"Рецептура при 1-й накатке
№096 Драже "Миндаль в шоколаде"Рецептура при 1-й накатке
№096 Драже "Миндаль в шоколаде"Рецептура при2-й накатке
№096 печенье "Счастливое детство"№096
№097 Драже "Орех в шоколаде"Рецептура при 1-й накатке
№097 Драже "Орех в шоколаде"Рецептура при 2-й накатке
№097 "Костер"№097
№097 Щербет шоколадный с орехами№097
№098 Щербет "Южный"№098
№099 Драже "Апельсиновые и лимонные корочки в шоколаде"Рецептура при 1-й накатке
№099 Драже "Апельсиновые и лимонные корочки в шоколаде"Рецептура при 2-й накатке
№099 Карамель "Вася-Василек", глазированная завернутаяШоколадная масса
№09 ирис "Забава"№09
№100 Драже "Вишня в шоколаде"Рецептура при 1-й накатке
№100 Драже "Вишня в шоколаде"Рецептура при 2-й накатке
№101 Драже "Изюм в шоколаде"Рецептура при 1-й накатке
№101 Драже "Изюм в шоколаде"Рецептура при 2-й накатке
№101 Помада шоколаднаяосновная рецептура
№103 Драже "Особое"Рецептура при 1-й накатке
№103 Мармелад "Театральный в шоколаде"Корпус
№103 Торт "Орехово-бисквитный"рецептура № 1
№103 "Трюфели"№103
№104 Торт "Грильяжный"рецептура № 1
№104 "Трюфели экстра"№104
№105 Драже "Рябина в шоколаде"Рецептура при 1-й накатке
№105 Драже "Рябина в шоколаде"Рецептура при 2-й накатке
№105 Карамель "Вымпел", завернутаяНачинка
№105 "Шатер"№105
№106 Драже "Черная смородина в шоколаде"Рецептура при 1-й накатке
№106 Драже "Черная смородина в шоколаде"Рецептура при 2-й накатке
№106 Карамель "Горная долина", завернутаяНачинка
№106 Суфле шоколадноеосновная рецептура
№107 Шоколадная крупкаосновная рецептура
№110 Торт "Львов"рецептура № 1
№118 "Ария"Корпус
№118 Карамель "Какао-молочное", завернутаяКарамельная масса
№118 Карамель "Какао-молочное", завернутаяНачинка
№11а Халва тахинная шоколадная№11а
№11 Халва тахинная шоколадная№11
№121(04) с помадно-шоколадной начинкойНачинка
№121(14) с молочно-кремовой начинкойНачинка
№121 "Былина"Корпус
№122(3) с помадно-шоколадной начинкойНачинка
№122 Торт "Ландыш"рецептура № 1
№124(5) с ромовой начинкойНачинка
№126 Торт "Черновцы"рецептура № 1
№129 Карамель "Москвичка", глазированная завернутаяШоколадная паста
№130 "Маска"Корпус
№136 Сладкие плитки "Карусель"№136
№136 Шаганак№136
№137 Сладкие плитки "Фруктовые"№137
№138 Сладкие плитки "Аттракцион"№138
№139 Карамель "Сластена", завернутаяНачинка
№139 Сладкие плитки "Привет"№139
№139 "Фиалка"Корпус
№140 Сладкие плитки "Пальма"№140
№140 "Чудесница"Корпус
№141 Сладкие плитки "Кофейный аромат"№141
№142 Карамель "Солнечная", завернутаяНачинка
№143 Карамель "Соловейко", завернутаяКарамельная масса
№147 Карамель "Хоккей", завернутаяНачинка
№150 Карамель "Шоколадно-коньячная",завернутаяШоколадная масса
№152 печенье "Квадрат"№152
№155д печенье "Миндальные хлебцы"№155д
№155ж печенье "Песочно-шоколадное"№155ж
№155з печенье "Риголетто"печенье
№155л печенье "Шоколадное"печенье
№161 печенье "Мечта"начинка
№163 печенье "Мое любимое"печенье шоколадный сорт
№164 печенье "Мозаика"печенье шоколадный сорт
№181 Торт "Канкорежис"№181
№185б печенье "Миндально-шоколадное"печенье
№185л печенье "Южное"№185
№18а Халва арахисовая шоколадная№18а
№18 Халва арахисовая шоколадная№18
№192б печенье "Колечки"печенье "Колечки" шоколадный сорт
№203 Торт "Дайна"№203
№20 Халва "Индийский шоколад"№20
№214 Вафли АртекНачинка
№217 Вафли ВесенниеНачинка
№218 Вафли ВосточныеНачинка
№220 Вафли ДесертныеНачинка
№222 Вафли ДинамоВафли Шоколадные
№223 Вафли ДнепровскиеНачинка шоколадная
№226 Торт "Буковина"№226
№228 Вафли КарагандинскиеНачинка
№229 "Полет"Корпус
№235 "Альпинпст"№235
№236 "Арлекин"№236
№237 "Батончики"№237
№239 "Буратино"№239
№23 Пряники Ирэк (заварные глазированные)Пряники
№240 Вафли МосковскиеНачинка шоколадная
№241 "Горнист"№241
№242 "Городки"№242
№242 Торт "Мокка"№242
№244 Вафли НовинкаНачинка
№244 "Загадка"№244
№245 "Кофейные"№245
№245 Торт "Пчелка"№245
№248 "Морозко"№248
№249 "Мурзилка"№249
№250 "Ноктюрн"№250
№253 Вафли РадугаНачинка кремовая
№254 "Полевые"№254
№255 "Походные"№255
№256 "Примула"№256
№257 Вафли С кремомНачинка
№258 "РотФронт"№258
№260 "Спортивные"№260
№261 "Таганай"№261
№262 Пирожное "Бисквитное", глазированное молочной помадой (нарезное)рецептура № 1
№262 "Шалунья"№262
№264 "Бригантина"№264
№266 "Какао-крем"№266
№268 Вафли ШоколадныеНачинка
№268 "Незабудка"№268
№269 Вафли ЮжныеНачинка
№26 ирис "Мандариновый"№26
№271 "Премьера"№271
№274 "Сливочная помадка"Шоколадный сорт
№281 Пирожное "Бисквитное" глазированное, с кремомрецептура № 1
№281 Пирожное "Бисквитное" глазированное, с кремомрецептура № 2
№281 Пирожное "Бисквитное" глазированное, с кремомрецептура № 3
№281 Пирожное "Бисквитное" глазированное, с кремомрецептура № 4
№293 "Шоколадный набор"№293_10 Ликерное желе
№32 ирис "Ночка"№32
№339 Пирожное "Трубочка" с кремомрецептура № 2
№340 Пирожное "Трубочка" с заварным кремомрецептура № 1
№340 Пирожное "Трубочка" с заварным кремомрецептура № 2
№349 Пирожное "Кольцо заварное" с кремомрецептура № 2
№351 Пирожное "Кольцо заварное" с пралинерецептура № 1
№365 Пирожное "Картошка" обсыпнаярецептура № 1
№365 Пирожное "Картошка" обсыпнаярецептура № 2
№365 Пирожное "Картошка" обсыпнаярецептура № 3
№366 Пирожное "Картошка" глазированнаярецептура № 1
№366 Пирожное "Картошка" глазированнаярецептура № 2
№366 Пирожное "Картошка" глазированнаярецептура № 3
№368 Пирожное "Буковинский орех"рецептура № 1
№37 ирис "Пионерский"(Любительский)№37
№382 Пирожные "Ромбики"рецептура № 1
№383 Пирожные "Полоски"рецептура № 1
№384 Пирожное "Кубики"рецептура № 1
№386 Пирожные "Бочата" и "Домино"рецептура № 1
№388 Пирожное "Бисквитное круглое"рецептура № 1
№38 ирис "Подсолнушек"№38
№391 Пирожное "Корзиночка"рецептура № 1
№413 Пирожное мелкое "Шоколадное"рецептура № 1
№415 Пирожное мелкое "Ореховое"рецептура № 1
№438 Кекс "Уфимский"рецептура № 1
№439 Кекс "Уфимский с корицей"рецептура № 1
№43 Пряники ШоколадныеПряники
№441 Кекс "Двухцветный"рецептура № 1
№443 "Кекс с какао"рецептура № 1
№72 Пряники Тульские к чаюПряники
№74 Пряники ДонскиеПряники
№79 Пряники ЛенинградскиеПряники
№88 Коврижка Шоколадная с изюмомКоврижка
Бисквит рулетный (Серп)Рецептура №1
Бисквит рулетный (Серп)Рецептура №2
Бисквит с какаорецептура для торта "Дружба"
Бисквит с какаорецептура для торта "Любительский с какао"
Бисквит с маслом и какаорецептура для торта "Отрада"
Бисквит с маслом и какаорецептура для торта "Сукчес"
Бисквит с маслом и какаорецептура для тортов "Пражский", "Аврора", "Хвиля"
Глазурь шоколадно-молочная (в №106)основная рецептура
Глазурь шоколадно-слив. торт Швентинисосновная рецептура
Какао смесьв кар. №180
Какао смесьв кар. №190,206,208,262
Какао смесьв конф. №143
Какао смесьв конф. №2
Какао смесьв конф. №98
Карамельная масса (в карамель)в кар. №191
Карамельная масса (в карамель)в кар. №274
Карамельная масса (в карамель)в кар. №277
Карамельная масса (в карамель)в кар. №294
Карамельная масса (в карамель)в кар. №297
Карамельная масса (в карамель)в кар. №317
Корпус конфеты №275 шоколадного сортав конф. №275
Крем молочный (в №271)основная рецептура
Крем молочный для торта Днепросновная рецептура
Крем Молочный с какао для торта Дружбаосновная рецептура
Крем Новый отделочный шоколадныйосновная рецептура
Крем Пражскийосновная рецептура
Крем сливочно-фруктовый с какао (в №131)основная рецептура
Крем сливочно-фруктовый с какао (в №478б)основная рецептура
Крем сливочно-фруктовый шоколадный (с ПАВ)Основная рецептура
Крем сливочный лимонный (в №160)основная
Крем сливочный шоколадный (в №186)основная
Крем фруктовый шоколадный (на ПАВ)Основная рецептура
Крем Шарлотт торта Красная гвоздикаосновная рецептура
Крем Шарлотт торта Сукчесосновная рецептура
Крем Шарлотт шоколадный без коньяка (в №114)основная рецептура
Крем Шарлотт шоколадный (в 166, 168, 177, 184, 231, 395)основная рецептура
Крем Шарлотт шоколадный (в №167)основная
Крем Шарлотт шоколадный (в №189)основная
Крем Шарлотт шоколадный (в №192)основная
Крем Шарлотт шоколадный торта Пингвиносновная рецептура
Крем шоколадныйв конф. №97
Крем шоколадныйв рулет №481 (Лакомка)
Крошка бисквита с какао торта Дружбаосновная рецептура
Крошка бисквита торта Пражский(21)основная рецептура
Крошка бисквита торта Сукчес жареннаяосновная рецептура
Крошка бисквитная жареная с какаоосновная рецептура
Крошка для обсыпки (в №234)основная
Масса молочно-ореховая (в конф.)в конф. №105
Масса шоколаднаяв кар. №189,191
Начинка вафель Артекосновная рецептура
Начинка жировая (в №232, 235)основная
Начинка жировая (в №243)основная
Начинка жировая (Дед)Рецептура №1
Начинка жировая кофейная (в №242)основная
Начинка жировая шоколадная (в №246, 254)основная
Начинка (карамель)в кар. №200
Начинка (карамель)в кар. №209
Начинка (карамель)в кар. №212
Начинка (карамель)в кар. №254
Начинка (карамель)в кар. №270
Начинка (карамель)в кар. №271
Начинка (карамель)в кар. №274
Начинка (карамель)в кар. №275
Начинка (карамель)в кар. №277
Начинка (карамель)в кар. №278
Начинка (карамель)в кар. №283
Начинка (карамель)в кар. №287
Начинка (карамель)в кар. №291
Начинка (карамель)в кар. №293
Начинка (карамель)в кар. №294
Начинка (карамель)в кар. №295
Начинка (карамель)в кар. №296
Начинка (карамель)в кар. №297
Начинка (карамель)в кар. №313
Начинка (карамель)в кар. №317
Начинка (карамель)в кар. №322
Начинка кунжутная (в №253)основная
Начинка ликернаяв кар. №303 (сливочно-медовый)
Начинка марципановаяв пирожное №413
Начинка печенья СуворовскоеРецептура №1
Начинка пралиновая (в №141)основная рецептура
Начинка пралиновая (в №259)основная
Начинка Ромовая №1 (в №234)основная
Начинка ромовая (в №205)основная
Начинка шоколадно-ореховая в конфетыв конф. №258
Отходы конфет "Ассорти" и шоколада с разными начинками"Ассорти Харьковское"
Пирог домашний с макомпомада с какао порошком
Полуфабрикат кексикикексик шоколадный
Полуфабрикат песочно-ореховый с какао (в №130)основная рецептура
Полуфабрикат песочный с орехом (в №136, 138)основная
Полуфабрикат печенья ШоколадноеРецептура №1
Полуфабрикат фруктовый (Ног)Рецептура №1
Полуфабрикат Южный с какао (в №408)основная рецептура
Помада молочно-шоколадная (в №127)основная рецептура
Помада шоколадная (в №421)основная рецептура
Пралине п/фв конф. №122
Пралине п/фв конф. №132
Пралине п/фв конф. №162
Сироп для коврижки Шоколаднаяосновная рецептура
Сироп для пряников Ирэкосновная рецептура
Сироп для пряников Шоколадныеосновная рецептура
Сливочно-шоколадная помадная массав конф. №163
Слои верхний и нижнийв конф. №281
Смесь для обсыпкиРецептура №1
Торт Букет цветов [Павловский Посад]Рецептура №1
Торт Ежик (фигурный) [Павловский Посад]Рецептура №1
Торт Загадка [Егорьевск]на бисквите
Торт Загадка [Егорьевск]на песочном п/ф
Торт Изюминка сладкая [Ивантеевка]Рецептура №1
Торт Мелодия [Серпухов]Рецептура №1
Торт Орешек [Яхрома]Рецептура №1
Торт Подмосковные зори [Можайск]Рецептура №1
Торт Сиреневый туман [Ногинск]Рецептура №1
Торт Черный принц [Серпухов]Рецептура №1
Торт Ярославна [Балашиха]Рецептура №1
№Ш150 Шоколадная глазурь на какао порошкРецептура №1
№Ш153 Жировая глазурь №1Рецептура №1
№Ш154 Жировая глазурь №2Рецептура №1
№Ш155 Жировая глазурь №3Рецептура №1