KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве

какао-крупка
(сух. 97% по данным поставщика)

Рекомендация: можно использовать

Состав: Какао-крупка.

Основные показатели
 энергетическая ценность (Energy)601 ккалДанные поставщика
 белки (Protein)11.7 гДанные поставщика
 жиры (Total lipid (fat))54.5 гДанные поставщика
  В том числе, растительные жиры54.5 г
 масло какао54.5 %Данные поставщика
 углеводы5.5 гДанные поставщика
  В том числе, моно- и дисахариды (сахара)0.3 гДанные поставщика
  В том числе, полисахариды (крахмал и декстрины)5.2 гДанные поставщика
 пищевые волокна (Fibre, total dietary)18.5 гДанные поставщика
Минералы макроэлементы
 натрий (Na Sodium)9.8 мгДанные поставщика
Липиды
 насыщенные жирные кислоты (Fatty acids, total saturated)32.8 гДанные поставщика
Прочие нутриенты
 сухой остаток какао-продуктов99 %Данные поставщика
 сухой обезжиренный остаток какао-продуктов44.5 %Данные поставщика
Физико-химические показатели
 сахар0.3 гДанные поставщика
 жир54.5 гДанные поставщика
Аллергены
Аллергеныиспользуется как ингредиентнепреднамеренное наличие (перекрестный контакт)
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Ракообразные и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Яйца и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Рыба и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Арахис и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Соя и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза)нет данныхнет данных
Орехи и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Сельдерей и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Горчица и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Кунжут и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Диоксид серы и сульфиты.нет данныхнет данных
Люпин и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Моллюски и продукты их переработкинет данныхнет данных
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль.нет данныхнет данных

Все сырье общедоступно.

Сырье

Какао-крупка входит в рецептуры:

Показано не более 100 рецептур (выбраны те, которые были измененные последними)

Спецификации, этикетки, изображения