KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве

маргарин столовий "Для тортів" 80%
(сух. 80% по данным поставщика)

Рекомендация: можно использовать

Состав: Олія соняшникова, пальмова і пальмоядрова рафіновані дезодоровані, в натуральному і чистому вигляді, вода питна, сіль кухонна, емульгатори (Е471, Е433 лецитин соєвий), консервант сорбаткалія, регулятор кислотності кислота молочна.

Характеристика/описание сырья: Смак та запах чистий, без сторонніх запахів, консистенція щільна , однорідна за температури 20+_2 с колір від білого до світло-жовтого.

Основные показатели
 энергетическая ценность (Energy)720 ккалНИИ питания РАМН
 жиры (Total lipid (fat))80 гНИИ питания РАМН
  В том числе, растительные жиры80 г
Физико-химические показатели
 жир80 гНИИ питания РАМН
Аллергены
Аллергеныиспользуется как ингредиентнепреднамеренное наличие (перекрестный контакт)
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Ракообразные и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Яйца и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Рыба и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Арахис и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Соя и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза)нет данныхнет данных
Орехи и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Сельдерей и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Горчица и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Кунжут и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Диоксид серы и сульфиты.нет данныхнет данных
Люпин и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Моллюски и продукты их переработкинет данныхнет данных
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль.нет данныхнет данных

Все сырье общедоступно.

Маргарин столовий "Для тортів" 80% входит в рецептуры:

Показано не более 100 рецептур (выбраны те, которые были измененные последними)