KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве

глазурь кондитерская белая

Необходимо исправить ошибки в данных на сырье:
Отсутствует документальное подтверждение пищевой ценности и состава продукта. Прошу прислать фото этикетки и спецификацию (желательно в pdf формате, если поставщик не предоставил - прошу запросить напрямую у производителя). Спасибо.

Оперативная помощь: тел. +79067225233 (можно звонить через мессенджеры WhatsApp Viber Telegram), перед звонком, пожалуйста, отправьте спецификацию и/или фото этикетки на info@KondiDoc.com или в WhatsApp Viber Telegram +79067225233

Состав: Сахар-песок, жир растительный (масло пальмовое полностью гидрогенизированное), сухая сыворотка молочная, лактоза, декстроза, эмульгатор (соевый лецитин), ароматизатор "белый шоколад", соль поваренная.

Характеристика/описание сырья: Вкус и запах свойственный для данного вида полуфабриката, цвет в расплавленном состоянии - кремовий, консистенция при температуре от 16‒18 ℃ - твёрдая, при 40 ℃ - текучая.

Основные показатели
 энергетическая ценность (Energy)538 ккалДанные поставщика
 белки (Protein)1.5 гДанные поставщика
  В том числе, молочный белок1.5 гДанные поставщика
 жиры (Total lipid (fat))32.2 гДанные поставщика
  В том числе, растительные жиры32.2 гДанные поставщика
 углеводы63.7 гДанные поставщика
  В том числе, моно- и дисахариды (сахара)63.7 гДанные поставщика
Липиды
 насыщенные жирные кислоты (Fatty acids, total saturated)31.6 гДанные поставщика
Физико-химические показатели
 сахар63.7 гДанные поставщика
 жир32.2 гДанные поставщика
Аллергены
Аллергеныиспользуется как ингредиентнепреднамеренное наличие (перекрестный контакт)
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки.НетНет
Ракообразные и продукты их переработки.НетНет
Яйца и продукты их переработки.НетНет
Рыба и продукты ее переработки.НетНет
Арахис и продукты его переработки.НетНет
Соя и продукты ее переработки.НетНет
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза)ДаНет
Орехи и продукты их переработки.НетНет
Сельдерей и продукты его переработки.НетНет
Горчица и продукты ее переработки.НетНет
Кунжут и продукты его переработки.НетНет
Диоксид серы и сульфиты.НетНет
Люпин и продукты его переработки.НетНет
Моллюски и продукты их переработкиНетНет
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль.НетНет

Все сырье общедоступно.

Глазурь кондитерская белая входит в рецептуры:

Показано не более 100 рецептур (выбраны те, которые были измененные последними)