Данные
Изделия
Полуфабрикаты
Сырье
Цены
Выработки
Производственные подразделения
Справочники
Сборники
Стандарты
Методика
Потери
E171 не безопасен
Тарифы
Войти
коньяк или вино десертное
Рекомендация:
можно использовать
Сухие, %
Нутриенты в 100 г
Основные показатели
энергетическая ценность (Energy)
98 ккал
Данные поставщика
Прочие нутриенты
этанол (спирт этиловый)
14 г
Данные поставщика
Общедоступное
Все сырье общедоступно.
Соответствует стандартам:
ГОСТ Р 52195-2003 Вина ароматизированные. Общие технические условия [RU]
ГОСТ 31732-2014 Коньяк. Общие технические условия [AZ, BY, KG, RU, TJ, UA]
ГОСТ 33806-2016 Вина фруктовые столовые и виноматериалы фруктовые столовые. Общие технические условия [KZ, KG, MD, RU]
Сырье
Коньяк или вино десертное входит в рецептуры:
№046 Крем сливочный (основной)
основная рецептура
№046 Крем сливочный (основной)
Рецептура №2 (!)
№046 Крем сливочный (основной)
Рецептура №3 (1952г №18)
№046 Крем сливочный (основной)
Рецептура (для пирога Невского общепит)
№047 Крем сливочный "Новый"
основная рецептура
№048 Крем сливочный
основная рецептура
№048 Крем сливочный
Рецептура №2 (!)
№049 Крем сливочный кофейный
основная рецептура
№049 Крем сливочный кофейный
Рецептура №2 (!)
№051 Крем сливочно-ореховый
основная рецептура
№051 Крем сливочно-ореховый
Рецептура №2 (!)
№057 Крем сливочный с какао порошком
основная рецептура
№057 Крем сливочный с какао порошком
Рецептура №2 (!)
№058 Крем сливочный шоколадный
основная рецептура
№059 Крем "Шарлотт" (основной)
Бутейкис (1976г)
№059 Крем "Шарлотт" (основной)
основная рецептура
№059 Крем "Шарлотт" (основной)
Рецептура №2 (уменьш потери, для пир Картошка 365)
№066 Крем "Шарлотт" на агаре
основная рецептура
№070 Крем "Шарлотт" кофейный
основная рецептура
№072 Крем "Шарлотт" сливочно-ореховый
основная рецептура
№073 Крем "Гляссе" шоколадный
основная рецептура
№074 Крем "Гляссе"
основная рецептура
№076 Крем "Гляссе" ореховый
основная рецептура
№095а Сироп для промочки
основная рецептура
№095 Сироп для промочки
Бутейкис (1976г)
№095 Сироп для промочки
Бутейкис, Кенгис 1963г
№095 Сироп для промочки
основная рецептура
№095 Сироп для промочки
Рецептура №2 (для Невского)
№095 Сироп для промочки
Рецептура №3 (для Лакомка)
№096а Сироп для промочки крепленый
Рецептура №1
№096 Сироп для промочки крепленый
основная рецептура
№097 Сироп кофейный для промочки
основная рецептура
№104 Желе
Бутейкис, Кенгис 1963г
№104 Желе
на желатине (Бутейкис, Кенгис 1963г)
№108 Марципан для фруктов и овощей
основная рецептура
Желе торта Молодечненский
основная рецептура
Крем сливочный (Серпухов)
Рецептура №2
Крем Шарлотт шоколадный (в №189)
основная
Крем шоколадный
в рулет №481 (Лакомка)
Пирог домашний с маком
сироп
Сироп для промочки (в №053, 222)
основная рецептура
Сироп для промочки торта Тийна
основная рецептура