KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве

ядро арахиса жареного [ядра арахиса обжаренные]
(сух. 97.5% по данным справочника, по данным сборника)

Рекомендация: рекомендовано использовать

Основные показатели
 энергетическая ценность (Energy)626 ккалНИИ питания РАМН
 белки (Protein)26 гНИИ питания РАМН
 жиры (Total lipid (fat))52 гНИИ питания РАМН
  В том числе, растительные жиры52 г
 углеводы13.4 гНИИ питания РАМН
  В том числе, моно- и дисахариды (сахара)1 гНИИ питания РАМН
  В том числе, полисахариды (крахмал и декстрины)12.4 гНИИ питания РАМН
 зола1.2 гНИИ питания РАМН
 пищевые волокна (Fibre, total dietary)4.8 гНИИ питания РАМН
 органические кислоты0.1 гНИИ питания РАМН
Витамины
 тиамин (Витамин В₁)0.43 мгНИИ питания РАМН
 рибофлавин (Витамин В₂)0.11 мгНИИ питания РАМН
 ниациновый эквивалент (NE)17.6 мгНИИ питания РАМН
 ниацин (Витамин В₃ PP)13.2 мгНИИ питания РАМН
 витамин Е (токоферолэквивалент, α-tocopherol)7.9 мгНИИ питания РАМН
Минералы макроэлементы
 калий (K Potassium)588 мгНИИ питания РАМН
 кальций (Ca Calcium)15 мгНИИ питания РАМН
 магний (Mg Magnesium)286 мгНИИ питания РАМН
 натрий (Na Sodium)38 мгНИИ питания РАМН
 фосфор (P Phosphorus)385 мгНИИ питания РАМН
Минералы микроэлементы
 железо (Fe Ferrum)1.7 мгНИИ питания РАМН
Липиды
 насыщенные жирные кислоты (Fatty acids, total saturated)9.7 гНИИ питания РАМН
Физико-химические показатели
 сахар1 гНИИ питания РАМН
 жир52 гНИИ питания РАМН
Аллергены
Аллергеныиспользуется как ингредиентнепреднамеренное наличие (перекрестный контакт)
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки.НетНет
Ракообразные и продукты их переработки.НетНет
Яйца и продукты их переработки.НетНет
Рыба и продукты ее переработки.НетНет
Арахис и продукты его переработки.ДаНет
Соя и продукты ее переработки.НетНет
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза)НетНет
Орехи и продукты их переработки.НетНет
Сельдерей и продукты его переработки.НетНет
Горчица и продукты ее переработки.НетНет
Кунжут и продукты его переработки.НетНет
Диоксид серы и сульфиты.НетНет
Люпин и продукты его переработки.НетНет
Моллюски и продукты их переработкиНетНет
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль.НетНет

Все сырье общедоступно.

Сырье

Ядро арахиса жареного [ядра арахиса обжаренные] входит в рецептуры:

№174 "Прометей"Корпус
№121(05) с арахисовой начинкойАрахис жареный с сахаром
№092 Шоколад с арахисовой начинкойАрахис жареный с сахаром
№107 Карамель "Гуцулка", завернутаяНачинка
№090 Драже "Арахис в порошке какао"Рецептура при дражировке
№077 Драже "Золотой орешек"Рецептура пралине
№087 Щербет "Особый"Готовый щербет
№081 Щербет "Любительский"№081
№078 Щербет "Кавказский"№078
№070 Щербет арахисовый№070
№045 Нуга арахисовая№045
№037 Карамель "Спорт" (с крупкой арахиса) завернутая в тюбикГотовая карамель
№009 Карамель "Грильяжная", завернутая на машинеГотовая карамель
№008 Карамель "Грильяжная", завернутаяГотовая карамель
№240 "Виола"№240
№237 "Батончики"№237
№07 ирис "Дружба"№07
Начинка (карамель)в кар. №291
Начинка (карамель)в кар. №283
Начинка (карамель)в кар. №281
Начинка (карамель)в кар. №266
Начинка (карамель)в кар. №265
Начинка (карамель)в кар. №259
Начинка (карамель)в кар. №250
Пралине п/фв конф. №141
Ядро арахиса жареное с сахаромв конф. №135,155
Пралине п/фв конф. №223
Начинка шоколадно-ореховая в конфетыв конф. №258

Показано не более 100 рецептур (выбраны те, которые были измененные последними)

Спецификации, этикетки, изображения