KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве

ядро лещинного ореха подсушенного
(сух. 96% по данным сборника)

Рекомендация: можно использовать

Основные показатели
 жиры (Total lipid (fat))60.1 гНИИ питания РАМН
  В том числе, растительные жиры60.1 г
Физико-химические показатели
 жир60.1 гНИИ питания РАМН
Аллергены
Аллергеныиспользуется как ингредиентнепреднамеренное наличие (перекрестный контакт)
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Ракообразные и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Яйца и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Рыба и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Арахис и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Соя и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза)нет данныхнет данных
Орехи и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Сельдерей и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Горчица и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Кунжут и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Диоксид серы и сульфиты.нет данныхнет данных
Люпин и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Моллюски и продукты их переработкинет данныхнет данных
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль.нет данныхнет данных

Все сырье общедоступно.

Сырье

Ядро лещинного ореха подсушенного входит в рецептуры:

№127 Рулет бакинский№127
№117 Нан бухарский№117
№116 Нан азербайджанский№116
Ядро лещинного ореха тертое с сахаромв конф. №294 (1,2,3)

Показано не более 100 рецептур (выбраны те, которые были измененные последними)