KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве

полуфабрикат для отделки шоколада

Рекомендация: можно использовать

Состав: Пищевая смесь (молоко сухое обезжиренное, сахар-песок, загуститель пектин, эмульгатор соевый лецитин, кислота лимонная, консервант сорбат калия), молоко ультрапастеризованное, стабилизатор глицерин, вода.

Основные показатели
 энергетическая ценность (Energy)240 ккалНИИ питания РАМН
 белки (Protein)14.3 гНИИ питания РАМН
 жиры (Total lipid (fat))8.2 гНИИ питания РАМН
  В том числе, растительные жиры8.2 г
 углеводы29.1 гНИИ питания РАМН
  В том числе, моно- и дисахариды (сахара)29.1 гНИИ питания РАМН
Физико-химические показатели
 сахар29.1 гНИИ питания РАМН
 жир8.2 гНИИ питания РАМН
Аллергены
Аллергеныиспользуется как ингредиентнепреднамеренное наличие (перекрестный контакт)
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки.НетНет
Ракообразные и продукты их переработки.НетНет
Яйца и продукты их переработки.НетНет
Рыба и продукты ее переработки.НетНет
Арахис и продукты его переработки.НетНет
Соя и продукты ее переработки.НетНет
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза)ДаНет
Орехи и продукты их переработки.НетНет
Сельдерей и продукты его переработки.НетНет
Горчица и продукты ее переработки.НетНет
Кунжут и продукты его переработки.НетНет
Диоксид серы и сульфиты.НетНет
Люпин и продукты его переработки.НетНет
Моллюски и продукты их переработкиНетНет
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль.НетНет

Все сырье общедоступно.

Полуфабрикат для отделки шоколада входит в рецептуры:

Показано не более 100 рецептур (выбраны те, которые были измененные последними)