KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве

имбирь сушеный молотый
(сух. 90.06% по данным поставщика)

Рекомендация: рекомендовано использовать

Сайт c информацией о пищевой ценности: fdc.nal.usda.gov

ТР ТС 022/2011 'Патока всех видов' -> 'Патока или глюкозный сироп', 'смесь сухая Арабелла' -> 'сухая смесь'

Основные показатели
 энергетическая ценность (Energy)335 ккалМинистерство сельского хозяйства США
 белки (Protein)8.98 гМинистерство сельского хозяйства США
 жиры (Total lipid (fat))4.24 гМинистерство сельского хозяйства США
  В том числе, растительные жиры4.24 гМинистерство сельского хозяйства США
 углеводы57.52 гМинистерство сельского хозяйства США
  В том числе, моно- и дисахариды (сахара)3.39 гМинистерство сельского хозяйства США
  В том числе, полисахариды (крахмал и декстрины)54.13 гМинистерство сельского хозяйства США
 зола5.22 гМинистерство сельского хозяйства США
 пищевые волокна (Fibre, total dietary)14.1 гМинистерство сельского хозяйства США
Витамины
 витамин А RAE (RAE эквивалент активности ретинола (2001))2 мкгМинистерство сельского хозяйства США
 тиамин (Витамин В₁)0.046 мгМинистерство сельского хозяйства США
 рибофлавин (Витамин В₂)0.17 мгМинистерство сельского хозяйства США
 ниацин (Витамин В₃ PP)9.62 мгМинистерство сельского хозяйства США
 холин (Витамин B₄ Choline)41.2 мгМинистерство сельского хозяйства США
 пантотеновая кислота (Витамин В₅)0.477 мгМинистерство сельского хозяйства США
 витамин В₆ (пиридоксин)0.626 мгМинистерство сельского хозяйства США
 фолацин (Витамин В₉, фолиевая кислота)13 мкгМинистерство сельского хозяйства США
 витамин С0.7 мгМинистерство сельского хозяйства США
 витамин Е (токоферолэквивалент, α-tocopherol)3.01 мгМинистерство сельского хозяйства США
 витамин K (филлохинон, антигеморрагический витамин)0.8 мкгМинистерство сельского хозяйства США
Минералы макроэлементы
 калий (K Potassium)1320 мгМинистерство сельского хозяйства США
 кальций (Ca Calcium)114 мгМинистерство сельского хозяйства США
 магний (Mg Magnesium)214 мгМинистерство сельского хозяйства США
 натрий (Na Sodium)27 мгМинистерство сельского хозяйства США
 фосфор (P Phosphorus)168 мгМинистерство сельского хозяйства США
Минералы микроэлементы
 железо (Fe Ferrum)19.8 мгМинистерство сельского хозяйства США
 медь (Cu Cuprum)0.48 мгМинистерство сельского хозяйства США
 селен (Se Selenium)55.8 мкгМинистерство сельского хозяйства США
 цинк (Zn Zincum)3.64 мгМинистерство сельского хозяйства США
Липиды
 насыщенные жирные кислоты (Fatty acids, total saturated)2.599 гМинистерство сельского хозяйства США
 мононенасыщенные жирные кислоты (Fatty acids, total monounsaturated)0.479 гМинистерство сельского хозяйства США
 полиненасыщенные жирные кислоты (Fatty acids, total polyunsaturated)0.929 гМинистерство сельского хозяйства США
Физико-химические показатели
 сахар3.39 гМинистерство сельского хозяйства США
 жир4.24 гМинистерство сельского хозяйства США
Аллергены
Аллергеныиспользуется как ингредиентнепреднамеренное наличие (перекрестный контакт)
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Ракообразные и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Яйца и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Рыба и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Арахис и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Соя и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза)нет данныхнет данных
Орехи и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Сельдерей и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Горчица и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Кунжут и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Диоксид серы и сульфиты.нет данныхнет данных
Люпин и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Моллюски и продукты их переработкинет данныхнет данных
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль.нет данныхнет данных

Все сырье общедоступно.

Имбирь сушеный молотый входит в рецептуры:

Показано не более 100 рецептур (выбраны те, которые были измененные последними)