Молоко сухое цельное

Рекомендация: не соответствует ГОСТ

Рекомендуется заменить на: Молоко сухое цельное мдж 26% (сух.96 по ГОСТ.справ.сбор.)

Характеристика/описание сырья: Молоко сухое цельное не должно иметь постороннего привкуса и запаха.

Подготовка сырья к производству: Молоко сухое предварительно разводят в воде.

Основные показатели
 энергетическая ценность (Energy)478 ккалНИИ питания РАМН
 белки (Protein)24.95 гНИИ питания РАМН
 жиры (Total lipid (fat))24.74 г
  В том числе, молочный жир24.74 гНИИ питания РАМН
 углеводы38.9 г
  В том числе, моно- и дисахариды (сахара)38.9 гНИИ питания РАМН
 зола6.23 гНИИ питания РАМН
 органические кислоты1.19 гНИИ питания РАМН
Витамины
 витамин А (ретиноловый эквивалент)145 мкгНИИ питания РАМН
 тиамин (Витамин В₁)0.27 мгНИИ питания РАМН
 рибофлавин (Витамин В₂)1.29 мгНИИ питания РАМН
 ниациновый эквивалент (NE)6.04 мгНИИ питания РАМН
 ниацин (Витамин В₃ PP)0.69 мгНИИ питания РАМН
 витамин С3.96 мгНИИ питания РАМН
 витамин Е (токоферолэквивалент, α-tocopherol)0.4 мгНИИ питания РАМН
Минералы макроэлементы
 калий (K Kalium)1187 мгНИИ питания РАМН
 кальций (Ca Calcium)990 мгНИИ питания РАМН
 магний (Mg Magnesium)118 мгНИИ питания РАМН
 натрий (Na Sodium)396 мгНИИ питания РАМН
 фосфор (P Phosphorus)782 мгНИИ питания РАМН
Минералы микроэлементы
 железо (Fe Ferrum)0.49 мгНИИ питания РАМН
Липиды
 насыщенные жирные кислоты (Fatty acids, total saturated)14.74 гНИИ питания РАМН
 холестерин (Cholesterol)89 мгНИИ питания РАМН
Прочие нутриенты
 сухой остаток молока и (или) продуктов его переработки95 %НИИ питания РАМН
Физико-химические показатели
 лактоза38.9 гНИИ питания РАМН
 жир24.74 гНИИ питания РАМН

Все сырье общедоступно.

Молоко сухое цельное входит в рецептуры:

№042 печенье "Дружба"№042
№109 крекер "Спартак"№109
№179 печенье "С корицей"№179
№214 Вафли АртекНачинка
№216 Вафли ВасилекНачинка
№218 Вафли ВосточныеНачинка
№219 Вафли ВосходНачинка
№221 Вафли Диетические с глюкозойНачинка
№223 Вафли ДнепровскиеНачинка кремовая
№223 Вафли ДнепровскиеНачинка шоколадная
№228 Вафли КарагандинскиеНачинка
№229 Вафли КарнавальныеНачинка
№230 Вафли КосмическиеНачинка
№231 Вафли КофейныеНачинка
№234 Вафли МалиновыеНачинка
№235 Вафли МарианкаНачинка
№236 Вафли МаричкаНачинка
№239 Вафли МолочныеНачинка
№243 Вафли НежныеНачинка
№244 Вафли НовинкаНачинка
№247 Вафли Ореховые с молокомНачинка
№249 Вафли Папардес зиедсНачинка
№252 Вафли ПрохладительныеНачинка
№253 Вафли РадугаНачинка апельсиновая
№255 Вафли Рот ФронтНачинка
№256 Вафли СветлячокНачинка
№261 Вафли Снегурочка с глюкозойНачинка
№264 Вафли УкраинскиеНачинка
№30 Пряники Кофейные (заварные глазированные)Пряники
№38 Пряники СюрпризПряники
№442 Кекс "Студенческий"рецептура № 1
№460 Кекс "Славянский"кекс
№464 Кекс "Луганский"рецептура № 1
№77 Пряники СпортивныеПряники
Вафли листовыерецептура для вафли "Запорожские"
Вафли листовыерецептура для вафли "Молочные"
Глазурь белаярецептура для торта "Ереван"
Масса марципановаяв крем торта №204
Начинка вафель Артекосновная рецептура
Начинка "Гюльшен" (в №259)основная
Начинка жировая (в №236, 244)основная
Начинка жировая (в №376)основная рецептура
Начинка жировая (Дед)Рецептура №1
Начинка жировая кофейная (в №242)основная
Начинка жировая шоколадная (в №246, 254)основная
Начинка кофейно-молочная (в №238)основная рецептура
Начинка кунжутная (в №253)основная
Начинка молочно-ореховая (в №240)основная
Начинка ореховаяв торт №257
Начинка пралиновая (в №250, 251)основная
Начинка шоколадно-ореховая в конфетыв конф. №258
Полуфабрикат воздушный (в №171)основная
Полуфабрикат "Земелах"Рецептура №1
Полуфабрикат песочныйрецептура (в №154)