KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве

масло подсолнечное нерафинированное

Рекомендация: можно использовать

Характеристика/описание сырья: Нерафинированное масло должно иметь хорошо выраженный вкус и запах, свойственный подсолнечному маслу, без посторонних привкусов и горечи.

Основные показатели
 энергетическая ценность (Energy)899 ккалНИИ питания РАМН
 жиры (Total lipid (fat))99.9 гНИИ питания РАМН
  В том числе, растительные жиры99.9 г
Витамины
 витамин Е (токоферолэквивалент, α-tocopherol)44 мгНИИ питания РАМН
Липиды
 насыщенные жирные кислоты (Fatty acids, total saturated)12.5 гНИИ питания РАМН
 полиненасыщенные жирные кислоты (Fatty acids, total polyunsaturated)65 гНИИ питания РАМН
Физико-химические показатели
 жир99.9 гНИИ питания РАМН
Аллергены
Аллергеныиспользуется как ингредиентнепреднамеренное наличие (перекрестный контакт)
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Ракообразные и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Яйца и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Рыба и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Арахис и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Соя и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза)нет данныхнет данных
Орехи и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Сельдерей и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Горчица и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Кунжут и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Диоксид серы и сульфиты.нет данныхнет данных
Люпин и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Моллюски и продукты их переработкинет данныхнет данных
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль.нет данныхнет данных

Все сырье общедоступно.

Масло подсолнечное нерафинированное входит в рецептуры:

Показано не более 100 рецептур (выбраны те, которые были измененные последними)