KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве

сливки ультрапастеризованные кулинарные "Вкусно Шеф" 30%
(сух. 41% по данным поставщика)

Рекомендация: можно использовать

Состав: сливки из коровьего молока

Характеристика/описание сырья: Однородная структура, беловато-кремового цвета, без комочков и постороннего запаха.

ТР ТС 022/2011 'Патока всех видов' -> 'Патока или глюкозный сироп', 'смесь сухая Арабелла' -> 'сухая смесь'

Основные показатели
 энергетическая ценность (Energy)335 ккалДанные поставщика
 белки (Protein)2.2 гДанные поставщика
  В том числе, молочный белок2.2 г
 жиры (Total lipid (fat))30 гДанные поставщика
  В том числе, молочный жир30 г
 углеводы3.2 гДанные поставщика
  В том числе, моно- и дисахариды (сахара)3.2 гДанные поставщика
Физико-химические показатели
 сахар3.2 гДанные поставщика
 жир30 гДанные поставщика
Аллергены
Аллергеныиспользуется как ингредиентнепреднамеренное наличие (перекрестный контакт)
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Ракообразные и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Яйца и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Рыба и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Арахис и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Соя и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза)нет данныхнет данных
Орехи и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Сельдерей и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Горчица и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Кунжут и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Диоксид серы и сульфиты.нет данныхнет данных
Люпин и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Моллюски и продукты их переработкинет данныхнет данных
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль.нет данныхнет данных

Все сырье общедоступно.

Сырье

Сливки ультрапастеризованные кулинарные "Вкусно Шеф" 30% входит в рецептуры:

Показано не более 100 рецептур (выбраны те, которые были измененные последними)