KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве

крем горячего приготовления СОВРАНА 73069
(сух. 88% по данным поставщика)

Рекомендация: можно использовать

Состав: Кукурузный крахмал, загуститель камедь рожкового дерева , ароматизаторы, натуральный краситель каротин.

Характеристика/описание сырья: Комплексная пищевая добавка для быстрого приготовления горячим способом термостойкого кондитерского крема типа "заварной"
73069 Италика.

* Комплексная пищевая добавка
Основные показатели
 энергетическая ценность (Energy)348 ккалДанные поставщика
 белки (Protein)0 гДанные поставщика
 жиры (Total lipid (fat))0 гДанные поставщика
 углеводы86.9 гДанные поставщика
  В том числе, моно- и дисахариды (сахара)86.9 гДанные поставщика
Физико-химические показатели
 сахар86.9 гДанные поставщика
 жир0 гДанные поставщика
Аллергены
Аллергеныиспользуется как ингредиентнепреднамеренное наличие (перекрестный контакт)
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки.НетНет
Ракообразные и продукты их переработки.НетНет
Яйца и продукты их переработки.НетДа
Рыба и продукты ее переработки.НетНет
Арахис и продукты его переработки.НетНет
Соя и продукты ее переработки.НетНет
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза)НетДа
Орехи и продукты их переработки.НетНет
Сельдерей и продукты его переработки.НетНет
Горчица и продукты ее переработки.НетНет
Кунжут и продукты его переработки.НетНет
Диоксид серы и сульфиты.НетНет
Люпин и продукты его переработки.НетНет
Моллюски и продукты их переработкиНетНет
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль.НетНет

Все сырье общедоступно.

Сырье

Комплексная пищевая добавка крем горячего приготовления СОВРАНА 73069 входит в рецептуры:

Показано не более 100 рецептур (выбраны те, которые были измененные последними)