Сахар белый кристаллический ТС3

Рекомендация: рекомендовано использовать

Характеристика сырья: Цвет: белый, чистый, допускается желтоватый оттенок.
Внешний вид: однородная сыпучая масса кристаллов, допускаются комки, разваливающиеся при легком нажатии.
Запах и вкус: свойственный сахару, сладкий, без посторонних запаха и привкуса как в сухом сахаре, так и в его водном растворе, допускается слабый запах мелассы.
Чистота раствора: раствор сахара должен быть прозрачным, без нерастворимого осадка, механических и других примесей, допускается опалесценция.

Подготовка сырья к производству: Сахар-песок, используемый в производстве в сухом виде, просеивают через сито с размером ячеек не более 3 мм и пропускают через магнитоуловители. Сахар-песок, применяемый для приготовления сиропа, просеивают, растворяют в воде, а полученный сахарный сироп процеживают через металлическое сито с размером ячеек не более 1,5 мм.

ТР ТС 022/2011 Пример: 'Патока всех видов' -> 'Патока или глюкозный сироп'

Основные показатели
 энергетическая ценность (Energy)399 ккалНИИ питания РАМН
 углеводы99.5 г
  В том числе, моно- и дисахариды (сахара)99.5 гГОСТы
 зола0.05 гГОСТы
Минералы макроэлементы
 калий (K Kalium)3 мгНИИ питания РАМН
 кальций (Ca Calcium)3 мгНИИ питания РАМН
 натрий (Na Sodium)1 мгНИИ питания РАМН
Минералы микроэлементы
 железо (Fe Ferrum)0.3 мгНИИ питания РАМН
Физико-химические показатели
 сахар99.5 гГОСТы

Все сырье общедоступно.

Сахар белый кристаллический тс3 входит в рецептуры: