KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве

белок яичный жидкий пастеризованный
(сух. 12% по данным поставщика)

Рекомендация: можно использовать

Основные показатели
 энергетическая ценность (Energy)48 ккалНИИ питания РАМН
 белки (Protein)11 гНИИ питания РАМН
 жиры (Total lipid (fat))0 гНИИ питания РАМН
 углеводы0 гНИИ питания РАМН
  В том числе, моно- и дисахариды (сахара)0 гНИИ питания РАМН
Физико-химические показатели
 сахар0 гНИИ питания РАМН
 жир0 гНИИ питания РАМН
Аллергены
Аллергеныиспользуется как ингредиентнепреднамеренное наличие (перекрестный контакт)
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки.НетНет
Ракообразные и продукты их переработки.НетНет
Яйца и продукты их переработки.ДаНет
Рыба и продукты ее переработки.НетНет
Арахис и продукты его переработки.НетНет
Соя и продукты ее переработки.НетНет
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза)НетНет
Орехи и продукты их переработки.НетНет
Сельдерей и продукты его переработки.НетНет
Горчица и продукты ее переработки.НетНет
Кунжут и продукты его переработки.НетНет
Диоксид серы и сульфиты.НетНет
Люпин и продукты его переработки.НетНет
Моллюски и продукты их переработкиНетНет
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль.НетНет

Все сырье общедоступно.

Сырье

Белок яичный жидкий пастеризованный входит в рецептуры:

Показано не более 100 рецептур (выбраны те, которые были измененные последними)