меланж пастеризованный
(сух. 27% по данным поставщика)
Рекомендация: не соответствует ГОСТ
Рекомендуется заменить на: яичный меланж жидкий пастеризованный охлажденный (сух.23.5 по ГОСТ.)
Примечение к рекомендованной замене: Значение сухих веществ из старых сборников рецептур (27%) не соответствует новому ГОСТ 30363-2013 (23.5% сух.) на яичные продукты и значительно расходится с общепринятым значениям (например USDA 23.8% сух.)