мука пшеничная хлебопекарная в/с
(сух. 85.5% по данным поставщика)

Рекомендация: можно использовать

Характеристика/описание сырья: Мука пшеничная хлебопекарная должна соответствовать требованиям настоящего стандарта и вырабатываться в соответствии с технологическим регламентом (инструкцией) на производство муки, действующим на предприятии , с соблюдением требований, установленных или нормативными правовыми актами, действующими на территории государства, принявшего стандарт.
Вкус- Свойственный пшеничной муке, без посторонних привкусов, не кислый, не горький.
Запах - Свойственный пшеничной муке, без посторонних запахов, не затхлый, не плесневый.
Наличие минеральной примеси - При разжевывании муки не должно ощущаться хруста.
Металломагнитная примесь, мг в 1 кг муки, размером отдельных частиц в наибольшем линейном измерении 0,3 мм и (или) массой не более 0,4 мг, не более 3,0
Цвет- Белый или белый с кремовым оттенком.

Область применения: Для производства хлебобулочных и кондитерских изделий.

Подготовка сырья к производству: Вся мука отпускаемая на производство, должна обязательно просеиваться через проволочные сита №2,8-3,5. Для улавливания металлических примесей мука проходит через специально установленные магнитные уловители.

Срок годности, условия хранения и транспортирования: Муку пшеничную хлебопекарную хранят в крытых складских помещениях, а также в емкостях бестарного хранения муки на открытых площадках, защищенных от воздействия солнечных лучей и атмосферных осадков в соответствии с требованиями нормативных документов, действующими на территории государства, принявшего стандарт.
Сроки годности муки пшеничной хлебопекарной устанавливает изготовитель продукции при условии значения кислотного числа жира не более 80 мг КОН на 1г жира, согласно нормативным документам, действующим на территории государств, принявших стандарт.
Муку хранят отдельно от всех видов дополнительного сырья. Хранение муки пшеничной хлебопекарной вместе с товарами и продуктами, имеющими специфический запах, не допускается. Температуру в мучных складах следует поддерживать не ниже 8 градусов.

Сайт c информацией о пищевой ценности: web.ion.ru