KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве

майонез 67%
(сух. 75% по данным поставщика)

Рекомендация: можно использовать

Состав: Олія соняшникова рафінована дезодорована, вода питна, цукор білий, оцет спиртовий, фовток яєчний ферментований рідкий, сіль кухонна, сухий яєчний жовток, крохмаль кукурудзяний модифікований, консервант -сорбат калію, барвник натуральний бета-каротин, антиоксидантЕ385.

Основные показатели
 энергетическая ценность (Energy)619 ккалДанные поставщика
 белки (Protein)0.64 гДанные поставщика
 жиры (Total lipid (fat))67 гДанные поставщика
  В том числе, растительные жиры67 г
 углеводы3.26 гДанные поставщика
  В том числе, моно- и дисахариды (сахара)3.26 гДанные поставщика
Физико-химические показатели
 сахар3.26 гДанные поставщика
 жир67 гДанные поставщика
Аллергены
Аллергеныиспользуется как ингредиентнепреднамеренное наличие (перекрестный контакт)
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Ракообразные и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Яйца и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Рыба и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Арахис и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Соя и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза)нет данныхнет данных
Орехи и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Сельдерей и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Горчица и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Кунжут и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Диоксид серы и сульфиты.нет данныхнет данных
Люпин и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Моллюски и продукты их переработкинет данныхнет данных
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль.нет данныхнет данных

Все сырье общедоступно.

Сырье

Майонез 67% входит в рецептуры:

Показано не более 100 рецептур (выбраны те, которые были измененные последними)