маргарин твердый "СолПро" для кремов, марка МТК, 84% (СолПро 33840)
(сух. 84% по данным поставщика)

Рекомендация: рекомендовано использовать

Сайт производителя: www.solpro.ru

Область применения: Применяется для изготовление крема и начинок для тортов, рулетов, пирожных, суфле и других кондитерских изделий.

Функциональные свойства/преимущества: Имеет высокую аэрирующую способность; прекрасно удерживает различные сиропы при производстве
крема; обеспечивает однородную структуру и стабильный подъем при сбивании; готовый крем легко принимает объемные и рельефные формы, имеет гладкую и блестящую поверхность; сохраняет структуру и свойства полученного крема при хранении готовых изделий; обеспечивает высокие органолептические свойства готового крема.
Особенности применения: обладает отличной способностью к сбиванию и связыванию большого количества рецептурной жидкости.