KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве

масло соевое рафинированное дезодорированное
(сух. 99.9% по данным поставщика)

Рекомендация: можно использовать

Характеристика/описание сырья: Прозрачность: прозрачное без осадка. Запах и вкус: без запаха, вкус обезличенного масла.

Область применения: Рафинированное дезодорированное высшего сорта - для непосредственного употребления в пищу и для промышленного производства пищевых продуктов, в том числе продуктов детского питания. Рафинированное дезодорированное первого сорта - для непосредственного употребления в пищу и для промышленного производства пищевых продуктов.

Сайт c информацией о пищевой ценности: fdc.nal.usda.gov

Основные показатели
 энергетическая ценность (Energy)884 ккалМинистерство сельского хозяйства США
 белки (Protein)0 гМинистерство сельского хозяйства США
 жиры (Total lipid (fat))99.9 гМинистерство сельского хозяйства США
  В том числе, растительные жиры99.9 гМинистерство сельского хозяйства США
 углеводы0 гМинистерство сельского хозяйства США
  В том числе, моно- и дисахариды (сахара)0 гМинистерство сельского хозяйства США
Витамины
 холин (Витамин B₄ Choline)0.2 мгМинистерство сельского хозяйства США
 витамин Е (токоферолэквивалент, α-tocopherol)8.18 мгМинистерство сельского хозяйства США
 витамин K (филлохинон, антигеморрагический витамин)183.9 мкгМинистерство сельского хозяйства США
Минералы микроэлементы
 железо (Fe Ferrum)0.02 мгМинистерство сельского хозяйства США
Липиды
 насыщенные жирные кислоты (Fatty acids, total saturated)15.251 гМинистерство сельского хозяйства США
 мононенасыщенные жирные кислоты (Fatty acids, total monounsaturated)22.727 гМинистерство сельского хозяйства США
 полиненасыщенные жирные кислоты (Fatty acids, total polyunsaturated)57.333 гМинистерство сельского хозяйства США
 трансизомеры жирных кислот0.678 гМинистерство сельского хозяйства США
Физико-химические показатели
 сахар0 гМинистерство сельского хозяйства США
 жир99.9 гМинистерство сельского хозяйства США
Аллергены
Аллергеныиспользуется как ингредиентнепреднамеренное наличие (перекрестный контакт)
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки.НетНет
Ракообразные и продукты их переработки.НетНет
Яйца и продукты их переработки.НетНет
Рыба и продукты ее переработки.НетНет
Арахис и продукты его переработки.НетНет
Соя и продукты ее переработки.ДаНет
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза)НетНет
Орехи и продукты их переработки.НетНет
Сельдерей и продукты его переработки.НетНет
Горчица и продукты ее переработки.НетНет
Кунжут и продукты его переработки.НетНет
Диоксид серы и сульфиты.НетНет
Люпин и продукты его переработки.НетНет
Моллюски и продукты их переработкиНетНет
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль.НетНет

Все сырье общедоступно.

Сырье

Масло соевое рафинированное дезодорированное входит в рецептуры:

Показано не более 100 рецептур (выбраны те, которые были измененные последними)