KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве

маршмелоу
(сух. 100% по данным поставщика)

Рекомендация: можно использовать

Состав: сахар, патока крахмальная свекловичная, вода питьевая, крахмал кукурузный, глюкоза кристаллическая гидратная (декстроза), желирующий агент (желатин) ароматизаторы: "Пломбир", "Ваниль"

Срок годности, условия хранения и транспортирования: Хранить при температуре (18 + 5℃) и относительной влажности воздуха не выше 75%

Основные показатели
 энергетическая ценность (Energy)330 ккалДанные поставщика
 белки (Protein)3.4 гДанные поставщика
 жиры (Total lipid (fat))0.1 гДанные поставщика
  В том числе, растительные жиры0.1 г
 углеводы78.8 гДанные поставщика
  В том числе, моно- и дисахариды (сахара)78.8 гДанные поставщика
Физико-химические показатели
 сахар78.8 гДанные поставщика
 жир0.1 гДанные поставщика
Аллергены
Аллергеныиспользуется как ингредиентнепреднамеренное наличие (перекрестный контакт)
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Ракообразные и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Яйца и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Рыба и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Арахис и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Соя и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза)нет данныхнет данных
Орехи и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Сельдерей и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Горчица и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Кунжут и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Диоксид серы и сульфиты.нет данныхнет данных
Люпин и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Моллюски и продукты их переработкинет данныхнет данных
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль.нет данныхнет данных

Все сырье общедоступно.

Маршмелоу входит в рецептуры:

Показано не более 100 рецептур (выбраны те, которые были измененные последними)