KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве

молокосодержащий сметанный продукт с заменителем молочного жира мдж 20%
(сух. 27.2% по данным поставщика)

Рекомендация: можно использовать

Состав: Молоко цельное, высокожирные сливки, заменитель молочного жира (рафинированные дезодорированные растительные масла в различных соотношениях, краситель бета-каротин), стабилизатор – крахмал кукурузный, закваска молочнокислых микроорганизмов, ароматизатор натуральный «Сливки», консервант – сорбат калия.

Основные показатели
 энергетическая ценность (Energy)202 ккалДанные поставщика
 белки (Protein)2.8 гДанные поставщика
  В том числе, молочный белок2.8 г
 жиры (Total lipid (fat))20 гДанные поставщика
  В том числе, растительные жиры13.2 гДанные поставщика
  В том числе, молочный жир6.8 гДанные поставщика
 углеводы2.8 гДанные поставщика
  В том числе, моно- и дисахариды (сахара)2.8 гДанные поставщика
Физико-химические показатели
 сахар2.8 гДанные поставщика
 жир20 гДанные поставщика
Аллергены
Аллергеныиспользуется как ингредиентнепреднамеренное наличие (перекрестный контакт)
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Ракообразные и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Яйца и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Рыба и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Арахис и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Соя и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза)нет данныхнет данных
Орехи и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Сельдерей и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Горчица и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Кунжут и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Диоксид серы и сульфиты.нет данныхнет данных
Люпин и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Моллюски и продукты их переработкинет данныхнет данных
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль.нет данныхнет данных

Все сырье общедоступно.

Молокосодержащий сметанный продукт с заменителем молочного жира мдж 20% входит в рецептуры:

Показано не более 100 рецептур (выбраны те, которые были измененные последними)