маргарин для выпечки мдж. 82%
Рекомендация: не соответствует ГОСТ
Примечение к рекомендованной замене: Обобщенные маргарины будут удалены!!! Используйте конкретную марку маргарина!!!
Характеристика/описание сырья: Маргарин - эмульсионный жировой продукт. Вырабатывается из растительных жиров. Массовая доля общего жира не менее 39%. Допускается добавление животных жиров, молочных продуктов, пищевкусовых и ароматических добавок. Обладает пластичной, плотной, или мягкой, или жидкой консистенцией.
Подготовка сырья к производству: Маргарин тщательно зачищают с поверхности, разрезают на куски. Допускается использование зачисток маргарина при изготовлении выпеченных изделий. Если жиры применяют в растопленном виде, то их процеживают через металлическое сито с ячейками размером 1,5 мм.