KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве

лавровый лист
(сух. 94.56% по данным справочника)

Рекомендация: можно использовать

Основные показатели
 энергетическая ценность (Energy)313 ккалНИИ питания РАМН
 белки (Protein)7.61 гНИИ питания РАМН
 жиры (Total lipid (fat))8.36 гНИИ питания РАМН
  В том числе, растительные жиры8.36 г
 углеводы48.67 гНИИ питания РАМН
 зола3.62 гНИИ питания РАМН
 пищевые волокна (Fibre, total dietary)26.3 гНИИ питания РАМН
Витамины
 витамин А RAE (RAE эквивалент активности ретинола (2001))309 мкгНИИ питания РАМН
 тиамин (Витамин В₁)0.009 мгНИИ питания РАМН
 рибофлавин (Витамин В₂)0.421 мгНИИ питания РАМН
 ниациновый эквивалент (NE)2.005 мгНИИ питания РАМН
 витамин В₆ (пиридоксин)1.74 мгНИИ питания РАМН
 фолацин (Витамин В₉, фолиевая кислота)180 мкгНИИ питания РАМН
 витамин С46.5 мгНИИ питания РАМН
Минералы макроэлементы
 калий (K Potassium)529 мгНИИ питания РАМН
 кальций (Ca Calcium)834 мгНИИ питания РАМН
 магний (Mg Magnesium)120 мгНИИ питания РАМН
 натрий (Na Sodium)23 мгНИИ питания РАМН
 фосфор (P Phosphorus)113 мгНИИ питания РАМН
Минералы микроэлементы
 железо (Fe Ferrum)43 мгНИИ питания РАМН
 марганец (Mn Manganese)8.167 мгНИИ питания РАМН
 медь (Cu Cuprum)0.416 мгНИИ питания РАМН
 селен (Se Selenium)2.8 мкгНИИ питания РАМН
 цинк (Zn Zincum)3.7 мгНИИ питания РАМН
Липиды
 насыщенные жирные кислоты (Fatty acids, total saturated)2.28 гНИИ питания РАМН
 мононенасыщенные жирные кислоты (Fatty acids, total monounsaturated)1.64 гНИИ питания РАМН
 полиненасыщенные жирные кислоты (Fatty acids, total polyunsaturated)2.29 гНИИ питания РАМН
Физико-химические показатели
 жир8.36 гНИИ питания РАМН
Аллергены
Аллергеныиспользуется как ингредиентнепреднамеренное наличие (перекрестный контакт)
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Ракообразные и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Яйца и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Рыба и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Арахис и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Соя и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза)нет данныхнет данных
Орехи и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Сельдерей и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Горчица и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Кунжут и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Диоксид серы и сульфиты.нет данныхнет данных
Люпин и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Моллюски и продукты их переработкинет данныхнет данных
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль.нет данныхнет данных

Все сырье общедоступно.

Сырье

Лавровый лист входит в рецептуры:

Показано не более 100 рецептур (выбраны те, которые были измененные последними)