KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве

куриный окорочек

Рекомендация: можно использовать

Основные показатели
 энергетическая ценность (Energy)185 ккалНИИ питания РАМН
 белки (Protein)21.3 гНИИ питания РАМН
 жиры (Total lipid (fat))11 гНИИ питания РАМН
  В том числе, растительные жиры11 г
 углеводы0.1 гНИИ питания РАМН
 зола1 гНИИ питания РАМН
Витамины
 витамин А RAE (RAE эквивалент активности ретинола (2001))40 мкгНИИ питания РАМН
 тиамин (Витамин В₁)0.1 мгНИИ питания РАМН
 рибофлавин (Витамин В₂)0.2 мгНИИ питания РАМН
 ниациновый эквивалент (NE)4.3 мгНИИ питания РАМН
 ниацин (Витамин В₃ PP)4.3 мгНИИ питания РАМН
Минералы макроэлементы
 калий (K Potassium)260 мгНИИ питания РАМН
 кальций (Ca Calcium)16 мгНИИ питания РАМН
 магний (Mg Magnesium)20 мгНИИ питания РАМН
 натрий (Na Sodium)85 мгНИИ питания РАМН
 сера (S)213 мгНИИ питания РАМН
 фосфор (P Phosphorus)140 мгНИИ питания РАМН
 хлор (Cl)77 мгНИИ питания РАМН
Минералы микроэлементы
 железо (Fe Ferrum)2 мгНИИ питания РАМН
 иод (I Iodum)6 мкгНИИ питания РАМН
 кобальт (Co)10 мкгНИИ питания РАМН
 марганец (Mn Manganese)0.03 мгНИИ питания РАМН
 медь (Cu Cuprum)0.09 мгНИИ питания РАМН
 молибден (Mo Molybdenum)16 мкгНИИ питания РАМН
 фториды (F- Fluoride)130 мкгНИИ питания РАМН
 хром (Cr Chromium)28 мкгНИИ питания РАМН
 цинк (Zn Zincum)1.7 мгНИИ питания РАМН
Физико-химические показатели
 жир11 гНИИ питания РАМН
Аллергены
Аллергеныиспользуется как ингредиентнепреднамеренное наличие (перекрестный контакт)
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Ракообразные и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Яйца и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Рыба и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Арахис и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Соя и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза)нет данныхнет данных
Орехи и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Сельдерей и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Горчица и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Кунжут и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Диоксид серы и сульфиты.нет данныхнет данных
Люпин и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Моллюски и продукты их переработкинет данныхнет данных
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль.нет данныхнет данных

Все сырье общедоступно.

Куриный окорочек входит в рецептуры:

Показано не более 100 рецептур (выбраны те, которые были измененные последними)