крем на растительных маслах «Шантипак»
(сух. 42

Рекомендация: рекомендовано использовать

Состав: вода питьевая, жир растительный пальмоядровый, сахар, белок молочный, эмульгаторы (Е420ii, Е472е, Е322, Е435), стабилизаторы (Е463, Е401), соль, ароматизатор, краситель - бета-каротин

Характеристика/описание сырья: Водно-жировая эмульсия слегка кремового цвета со сливочно-ванильным вкусом и ароматом.

Подготовка сырья к производству: Перед взбиванием охладить в течение минимум 12 часов в холодильнике при температуре +5 ºС – +8ºС. Взбивать на средней скорости до получения желаемой консистенции крема. Взбитый продукт остается стабильным при замораживании и оттаивании.

Функциональные свойства/преимущества: При взбивании сливки увеличиваются в объеме в три раза.
Готовый крем имеет стабильную однородную структуру, сбалансированный вкус.
Крем стабилен в течение срока реализации: не потечет, не осядет, не растрескается.
Готовый взбитый крем устойчив к замораживанию.
Готовый крем имеет длительный срок хранения.

Технологические рекомендации: Не взбитый крем не подлежит замораживанию!

Срок годности, условия хранения и транспортирования: Хранить в сухом и прохладном месте при температуре от +2ºС до +20ºС.
Открытую упаковку хранить в холодильнике не более 3 суток.
Избегать перепада температур.
Срок годности – 9 месяцев.
Срок годности продукта в пакете асептическом «Бек-ин-Бокс» 1000 л – 6 месяцев.