KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве

смесь сухая Теграл Альмандо
(сух. 94

Рекомендация: можно использовать

Состав: Пудра сахарная, миндаль дробленый (23%), мука пшеничная, белок сухой яичный, загуститель (Е1414), жир растительный, разрыхлители (Е450i, Е500), эмульгаторы (Е471, Е481), сироп глюкозный, ароматизатор, белок молочный, стабилизатор (Е451), агент антислеживающий (Е341).

Характеристика/описание сырья: Смесь сухая для кексов.
Порошкообразная масса с размером частиц до 3 мм, допускаются неплотно слежавшиеся комочки.
Цвет от светло-кремового до кремового, цвет отдельных частиц - до темно-коричневого.
Запах свойственный данному виду смеси, без посторонних запахов, не затхлый, не плесневелый, преобладает запах жареного миндаля.

Основные показатели
 энергетическая ценность (Energy)440 ккалДанные поставщика
 белки (Protein)11.9 гДанные поставщика
 жиры (Total lipid (fat))15.3 гДанные поставщика
  В том числе, растительные жиры15.3 г
 углеводы63.6 гДанные поставщика
  В том числе, моно- и дисахариды (сахара)47 гДанные поставщика
  В том числе, полисахариды (крахмал и декстрины)16.6 гДанные поставщика
Физико-химические показатели
 сахар47 гДанные поставщика
 жир15.3 гДанные поставщика
Аллергены
Аллергеныиспользуется как ингредиентнепреднамеренное наличие (перекрестный контакт)
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Ракообразные и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Яйца и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Рыба и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Арахис и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Соя и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза)нет данныхнет данных
Орехи и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Сельдерей и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Горчица и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Кунжут и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Диоксид серы и сульфиты.нет данныхнет данных
Люпин и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Моллюски и продукты их переработкинет данныхнет данных
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль.нет данныхнет данных

Все сырье общедоступно.

Смесь сухая Теграл Альмандо входит в рецептуры:

Показано не более 100 рецептур (выбраны те, которые были измененные последними)

Спецификации, этикетки, изображения