KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве

смесь сухая Эверкейк
(сух. 88

Рекомендация: можно использовать

Состав: Пудра сахарная, мука пшеничная, крахмал пшеничный, влагоудерживающий агент (Е420), эмульгаторы (Е471, Е481), молоко сухое обезжиренное, разрыхлители (Е450i, Е500ii), стабилизаторы (Е466, Е415), краситель - бета-каротин, консервант – сорбиновая кислота, ароматизатор, ферменты.

Характеристика/описание сырья: Смесь сухая для мучных кондитерских изделий.
Порошок кремового цвета.
Однородная порошкообразная масса, допускаются неплотно слежавшиеся комочки.
Запах свойственный данному виду смеси, без посторонних запахов, не затхлый, не плесневелый.

Основные показатели
 энергетическая ценность (Energy)381 ккалДанные поставщика
 белки (Protein)3.8 гДанные поставщика
 жиры (Total lipid (fat))1.5 гДанные поставщика
  В том числе, растительные жиры1.5 г
 углеводы85.2 гДанные поставщика
  В том числе, моно- и дисахариды (сахара)51.1 гДанные поставщика
  В том числе, полисахариды (крахмал и декстрины)34.1 гДанные поставщика
 пищевые волокна (Fibre, total dietary)3.5 гДанные поставщика
 органические кислоты1.5 гДанные поставщика
Физико-химические показатели
 сахар51.1 гДанные поставщика
 жир1.5 гДанные поставщика
Аллергены
Аллергеныиспользуется как ингредиентнепреднамеренное наличие (перекрестный контакт)
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Ракообразные и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Яйца и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Рыба и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Арахис и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Соя и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза)нет данныхнет данных
Орехи и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Сельдерей и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Горчица и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Кунжут и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Диоксид серы и сульфиты.нет данныхнет данных
Люпин и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Моллюски и продукты их переработкинет данныхнет данных
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль.нет данныхнет данных

Все сырье общедоступно.

Смесь сухая Эверкейк входит в рецептуры:

Показано не более 100 рецептур (выбраны те, которые были измененные последними)

Спецификации, этикетки, изображения