пекарский порошок [Дуо БЕЙКЛС] (комплексная пищевая добавка разрыхлитель)
Рекомендация: можно использовать
Сайт производителя: www.bakels.ru
Состав: разрыхлители (Е450i, Е500ii), крахмал кукурузный, агент антислеживающий Е170
Характеристика/описание сырья: Внешний вид: Мелкодисперсный порошок. Допускается небольшое количество комочков, рассыпающихся при слабом механическом воздействии.
Цвет: От белого до светло-серого или светло-кремового различных оттенков, равномерный по всей массе
Запах: Свойственный данному виду продукта без постороннего запаха
Вкус: Кислый. Не допускается посторонний привкус.
Функциональные свойства/преимущества: Пекарский порошок Дуо — разрыхлитель для всех видов выпечки (заменитель соды и аммония).
Рекомендуется для кексов, печенья, бисквитов.
Обладает прекрасной разрыхляющей способностью, не оставляет в готовых изделиях неприятного вкуса и запаха.
Оптимальная дозировка.
Технологические рекомендации: Рекомендуемая дозировка к весу муки составляет от 2 до 5%.
Дозировка определяется в зависимости от рецептуры изделия и конкретных условий процесса производства.
Срок годности, условия хранения и транспортирования: Хранение при температуре не выше 25 ℃ и относительной влажности воздуха не более 75%. Срок годности 360 дней.
Сайт c информацией о пищевой ценности: www.bakels.ru