KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве

вафельная картинка

Рекомендация: можно использовать

Состав: Крахмал картофельный, крахмал кукурузный, сухое молоко, эмульгатор, красители пищевые, консервант, регулятор кислотности.

Характеристика/описание сырья: вкус-свойственный, запах - свойственный, внешний вид-соответствует, консистенция -хрустящая.

Подготовка сырья к производству: Освободить от упаковки.

Основные показатели
 энергетическая ценность (Energy)370 ккалДанные поставщика
 белки (Protein)0.5 гДанные поставщика
 жиры (Total lipid (fat))0.6 гДанные поставщика
  В том числе, растительные жиры0.6 г
 углеводы, по разнице (Carbohydrate, by difference)90 гДанные поставщика
Физико-химические показатели
 жир0.6 гДанные поставщика
Аллергены
Аллергеныиспользуется как ингредиентнепреднамеренное наличие (перекрестный контакт)
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Ракообразные и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Яйца и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Рыба и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Арахис и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Соя и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза)нет данныхнет данных
Орехи и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Сельдерей и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Горчица и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Кунжут и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Диоксид серы и сульфиты.нет данныхнет данных
Люпин и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Моллюски и продукты их переработкинет данныхнет данных
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль.нет данныхнет данных

Все сырье общедоступно.

Вафельная картинка входит в рецептуры:

Показано не более 100 рецептур (выбраны те, которые были измененные последними)