смесь для основного бисквита
(сух. 82

Рекомендация: можно использовать

Характеристика/описание сырья: Смесь для основного бисквита представляет собой мелкодисперсный порошок без комочков. Допускается небольшое количество комков, рассыпающихся при слабом механическом воздействии. Цвет должен быть от белого до светло-серого или светло-кремового, различных оттенков, равномерный по массе. Вкус и запах свойственный данному виду продукции, без постороннего запаха и привкуса. Посторонние включения не допускаются.

Подготовка сырья к производству: Смесь для основного бисквита перед подачей на производство должна просеиваться через сита с размером ячеек от 2 до 3 мм и пропускаться через магнитоуловители.
После просеивания смесь перекладывается в чистые, сухие, промаркированные емкости с плотно закрывающимися крышками. Перемещение на производство смеси в открытых емкостях и без маркировки строго запрещено.