полуфабрикат кондитерский пастообразный - крем «Профи-Кавер Молочный» [ПРОФ-Ингридиентс Продакшн]
Рекомендация: можно использовать
Сайт производителя: pi-production.ru
Состав: Сахар, сыворотка сухая молочная, жиры и масла растительные, молоко сухое обезжиренное, эмульгатор (лецитин соевый E322), ароматизаторы («Ваниль», «Концентрированное молоко»).
Характеристика/описание сырья: Готовый крем пастообразной консистенции белого или кремового цвета с насыщенным молочным вкусом и ароматом.
Органолептические показатели:
Консистенция кремообразная
Цвет светло-желтый или кремовый.
Вкус и аромат характерный, явно выраженный молочных продуктов.
Область применения: Применяется для отделки кондитерских изделий (тортов, эклеров, пирожных), для приготовления комбинированных кремов, в качестве прослойки и начинки.
Подготовка сырья к производству: Перед применением в качестве покрытия продукт подогреть до температуры 35‒40 ℃. В остальных случаях крем применяется согласно рецептуре.
Функциональные свойства/преимущества: Преимущества:
Удобен в использовании и готов к применению;
Обладает устойчивым красивым глянцем;
Не крошится и не трескается при нарезке готового изделия;
Прекрасно сочетается с различными видами кремов;
Устойчив к замораживанию и дефростации.
Срок годности, условия хранения и транспортирования: Условия хранения: Хранить в сухих, хорошо вентилируемых складах, не имеющих постороннего запаха, при температуре от 0 до 25 ℃ и относительной влажности воздуха не более 75%.
Срок годности: 12 месяцев.